ETANAL

El etanal o acetaldehído es un compuesto organico de fórmula CH3CHO. Es un líquido volatil, incoloro y con un olor característico ligeramente afrutado. Es un metabolito hepatico del etanol y principal factor para la aparición de la resaca alcohólica y el rubor facial. Es 20 veces mas tóxico que el alcohol y un posible carcinógeno.

Técnicamente se obtiene el etanal por hidratación del acetileno en presencia de sales de mercurio (II

En el laboratorio se puede obtener por oxidación de etanol. Se forma por ejemplo con dicromato de potasio, reacción que es utilizada en la detección del etanol en el aire espirado.

USOS
En presencia de acidos el acetaldehído forma oligómeros. El trímero ( paraldehído) ha sido utilizado de somnífero. El tetramero se utiliza como combustible sólido.

El etanal es producto de partida en la síntesis de plasticos,  pinturas, lacas, en la industria del caucho, de papel y la curtación del cuero. Incluso se utiliza como conservante en la industria alimentaria.

METANAL

El formaldehido o metanal es un compuesto químico, mas específicamente un aldehído (el mas simple de ellos) es altamente volatil y muy inflamable, de fórmulaH2C=O.

 Se obtiene por oxidación catalítica del alcohol metílico. A temperatura normal es un gas (en C.N.P.T.) incoloro de un olor penetrante, muy soluble en agua y en ésteres. Las disoluciones acuosas al ≈ 40 % se conocen con el nombre de formol, que es unlíquido incoloro de olor penetrante y sofocante; estas disoluciones pueden contener alcohol metílico como estabilizante. Su punto de ebullición es -21 °C.

Pequeñas cantidades de formaldehido se liberan también en la combustión incompleta de diversos materiales organicos como también en algunos inorganicos como los plasticos y los polímeros.

USOS
Antiguamente se utilizaba una disolución del 35% de formaldehido en agua como desinfectante. En la actualidad se lo utiliza para la conservación de muestras biológicas y cadaveres frescos, generalmente en una dilución al 5% en agua.

Otro uso es la fabricación de textiles libres de arrugas o desarrugados. En éstas el contenido en metanal libre podía alcanzar hasta el 2% del peso total del textil como es en la mayoría de los casos en otros no.

Aún se utiliza como conservante en la formulación de algunos cosméticos y productos de higiene personal como champúes, cremas para baño, sales iodicas para la higiene íntima femenina.



VAINILLINA

La vainilla sintética se emplea como agente saborizante en alimentos, bebidas y elementos farmacéuticos. Es una de las sustancias olorosas mas apreciadas para crear aromas artificiales. Es un compuesto cristalino de color blanco soluble en cloroformo y éter con fórmula química (CH3O OH)C6H3CHO.

La metil vainillina es un compuesto empleado en la industria de la alimentación así como la etil vainillina. La forma etil es mucho mascara pero por el contrario posee unas notas mucho mas fuertes, y se difiere por la existencia de un grupo etoxi (–O–CH2CH3) en vez de un grupo metoxi (–O–CH3).

USOS
Para usos de laboratorio, analisis, investigación y química fina

La vainillina cristalizada es un producto ampliamente utilizado en diferentes sectores y/o aplicaciones: galletas, chocolates, productos lacteos, pastelería industrial, etc.

Como sustituto del alcohol: muchos usos del alcohol en la limpieza doméstica pueden ser realizados por el extracto de vainilla. Por ejemplo, sirve para quitar los restos pegajosos de adhesivos.

Como desodorante: esta receta es infalible. En una botella de 200 ml con pulverizador, se vierten dos cucharadas de bicarbonato de sodio, 20 gotas de aceite esencial de arbol de té y una cucharadita de extracto de vainilla.


Preguntas:

a) Aldehído conocido como aceite de almendras, utilizado en perfumería y en la formulación de saborizantes: benzaldehído

b) Es el acetona mas simple y se fabrica por oxidación de alcohol isopropílico; se utiliza como disolvente de grasas, plasticos y barnices: propanona

c) Se conoce como formol y algunos de sus múltiples usos son como conservador de piezas anatómicas y para sintetizar polímeros como las resinas: metanal

d) Líquido olor afrutado, utilizado en la obtención del acido acético y en la fabricación de los polímeros, colorantes, resinas y desinfectantes: etanal