INTRODUCCION
Desde hace miles de años se sabe que el vinagre, el jugo de limón
y muchos otros alimentostienen un sabor acido. Sin embargo, no fue hasta
hace unos cuantos cientos de años que se descubrió por qué
estas cosas tenían un sabor acido. El término
acido, en realidad, proviene del
término Latino acere, que quiere decir acido. Aunque hay muchas
diferentes definiciones de los acidosy las bases, en esta
investigación introduciremos los fundamentos de la química de los
acidos y las bases.
Acidos y bases, dos tipos de compuestos químicos que presentan
características opuestas. Los acidos tienen un sabor agrio,
colorean de rojo el tornasol (tinte rosa que
se obtiene de determinados líquenes) y reaccionan con ciertos metales
desprendiendo hidrógeno. Las bases tienen sabor amargo, colorean el
tornasol de azul y tienen tacto jabonoso. Cuando se combina una
disolución acuosa de un acido con otra de una base, tiene lugar
una reacción de neutralización. Esta reacción en la que,
generalmente, se forman aguay sal, es muy rapida.Así, el
acido sulfúrico y el hidróxido de sodio NaOH, producen
agua y sulfato de sodio.
TEORIAS DE ACIDOS Y BASES
EL CONCEPTO DE ARRHENIUS
Este concepto define a un acido como un
compuesto que produce iones H+ en solución acuosa y una base como un compuesto que produce iones OH- en una solución de agua. La
fuerza de un acido o una base se determina por el grado de
disociación del
compuesto en agua. Un acido o base fuerte es aquél que se disocia
completamente en los iones de agua.
Los óxidos de muchos no metales reaccionan con el aguapara formar
acidos y, consecuentemente, se llama óxidos acidos o
anhídridos de acido. Ejemplo:
N2O5 + H2O & 2H+ + 2NO-3
Los óxidos metalicos se disuelven en el agua para formar
hidróxidos. Los óxidos metalicos se llaman óxidos
basicos o anhídridos de bases. Ejemplo:
Na2O + H2O & 2Na+ +2OH-
Los óxidos acidos y basicos reaccionan en ausencia de agua
para producir sales. No obstante se debe indicar que no todos los acidos
y bases pueden obtenerse de óxidos (HCl y NH3 son ejemplos)
