POLISACARIDOS
Los polisacaridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad demonosacaridos.Se encuentran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales.

La maltosa o azúcar de malta es un disacarido formado por dosglucosas unidas por un enlace glucosídico producido entre el oxígeno del primer carbono anomérico (proveniente de -OH) de una glucosa y el oxígeno perteneciente al cuarto carbono de la otra. Por ello este compuesto también se llama alfa glucopiranosil(1-4)alfa glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas moléculas de glucosa quedan unidas mediante unoxígeno monocarbonílico que actúa como puente. Tiene una carga glucémica muy elevada.

La celobiosa es un azúcar doble (disacarido) formado por dos glucosas unidas por los grupos hidroxilo del carbono 1 en posición beta de una glucosa y del carbono 4 de la otra glucosa. Por ello este compuesto también se llama beta glucopiranosil(1-4) beta glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas glucosas quedan unidasmediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente. Lacelobiosa aparece en la hidrólisis de la celulosa. Su fórmula es C12H22O11.

La lactosa es un disacarido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de galactosa. Concretamente intervienen una β-galactopiranosa y una β-glucopiranosa unidas por los carbonos 1 y 4 respectivamente. Al formarse el enlace entre los dos monosacaridos se desprende una molécula de agua. Ademas, este compuesto posee el hidroxilo hemiacetalico, por lo que da la reacción de Benedict, es decir es reductor.

La isomaltosa es un azúcar doble (disacarido) formado por dos glucosasunidas por los grupos hidroxilo del carbono 1 en posición alfa de una glucosa y del carbono 6 de la otra glucosa. Por ello este compuesto también se llama alfa-D- glucopiranosil(
Elastina: se encuentra en los tendones, vasos sanguíneos, pulmones. Se expande y vuelve a su estado original, no se hidroxila y no se la glicosida. Los aminoácidos que la componen son prolina y glicina. Se unen por enlaces covalentes.

Fibronectina: es una proteína periférica. Se une de un lado con los oligosacáridos y proteínas y del lado se une con el colágeno. Conecta dos cosas. Permite la conexión extracelular y celula.

Laminina: es una proteína de la lámina basal.

En las plantas la pared celular es una matriz celular. Compuesta por pectina y hemicelulosa.



Diferenciación de membrana: son regiones de la membrana plasmática adaptadas a diferentes funciones: como ser absorción, secreción, el trasporte de líquidos, la adherencia mecánica o la interacción con células adyacentes.
En general se las encuentra en el tejido epitelial, aunque hay ciertas uniones entre células que son importantes, como ser el tejido nervioso y el muscular.

Microvellosidades: Es una diferenciación de membrana. Sirve como estructura de adhesión ypara aumentar la superficie de absorción celular. Se ubican apicalmente. Abundante en el epitelio intestinal.

Uniones intercelulares: en organismos pluricelulares, las células interactúan con sus vecinas y con componentes de la matriz extracelular.
El tejido epitelial reviste todas las superficies de un organismo y también las cavidades o tubos que conectan con el exterior. Estas células forman un barrera para el pasaje de microorganismos, y aun solventes y solutos menores. Algunas de las proteínas de adherencia entre las células son componentes de las uniones intercelulares.
Se clasifican en tres grupos: varían de acuerdo a su composición molecular, apariencia ultraestructural y funcionalmente en la relación que establecen entre células adyacentes.
Uniones estrechas u oclusivas: se unen a la célula formando una capa continua que impide el pasaje de sustancias. Estas impiden a la mayoría de las moléculas cruzar el epitelio entre las células. El agua puede pasar pero la mayoría de las macromoléculas pequeñas o iones no pasan. Lo mismo ocurre con los azucares simples, aminoácidos.
Este tipo de unión además mantiene los dominios diferentes de la membrana en las células epiteliales, condición necesaria para el transporte a través de las células.
Que cierran completamente el canal, no puede pasar sustancias. Existen entre dos membranas. Están entre el bazo lateral. Ocluyen el pasaje de compuestos entre un lugar a otro. No hay espacio entre una celula y otra. Se encuentra en el tejido animal.

Uniones de anclaje: como los desmosomas, hemidesmosomas (involucran filamentos intermedios) y uniones adherentes(involucra filamentos de actina) que fijan células entre sí o con la matriz extracelular, contribuyendo a la formación y mantenimiento de los tejidos. Mantienen las células juntas y también proporcionan cohesión estructural a los tejidos. Estas uniones son muy abundantes en tejidos que sufren tensión mecánica constante como la piel y el miocardio.
Se observan tres tipos de uniones que difieren con la proteína del citoesqueleto a la que la unen, así como la proteína de transmembrana.
Desmosomas: son como remaches a través de la membrana de células adyacentes. Compuestas por proteínas integrales de la familia de las cadherinas. Sus dominios se fijan a filamentos intermedios compuestos por queratina y desmina.
Uniones adherentes: fijan células a través de filamentos citoplasmáticos de actina. Sus proteínas son cadherinas o integrinas. Los microfilamentos de actina son proteínas contráctiles que además poseen la función de fijar a proteínas transmembrana.
Une, ancla una cosa con otra. Puede ser entre celula y otra o entre celula y matriz celular. Están en la membrana bazo lateral (celula-celula), si están en la membrana basal esta en celula-matriz. Si conecta con una proteína integral se llama cadherina, si conecta entre celula con su matriz celular se llama integrina.

Uniones de hendidura, comunicantes, plasmodesmos de las células vegetales, uniones gap o nexus: forman poros entre células que permiten el acoplamiento químico y/o eléctrico facilitando la comunicación intracelular. Estas no sellan membranas entre sí ni restringen el pasaje de material 1-6)alfa-D- glucopiranosa. Al producirse dicha unión se desprende una molécula de agua y ambas glucosas quedan unidas mediante un oxígeno monocarbonílico que actúa como puente. La isomaltosa aparece en los granos de cebadagerminada. Se puede obtener mediante la hidrólisis del almidón yglucógeno. Su fórmula es C12H22O11.