El tipo mas común de las grasas que debemos conocer porque constituye una parte importante de nuestra alimentación y, por lo tanto, de nuestro metabolismo, corresponde a las grasas neutras.
Hay un tipo de lípidos parecidos a las grasas neutras, que merecen mencionarse por separado, los cuales tienen dos acidos grasos unidos al glicerol y, en lugar del tercero tiene un fosfato unido, a su vez, a otra sustancia, que puede ser diferente para cada tipo de molécula.
El metabolismo, en términos muy sencillos, no es otra cosa que la enorme serie de reacciones o cambios químicos, que las moléculas experimentan para convertirse en otras y otras y otras, de manera que parece complicadísima e interminable. No solo cada uno de los seres vivos, sino cada célula, esta compuesta de gran cantidad de miles de sustancias.

Como consecuencia de su complicada composición, en nuestro organismo ocurre diariamente una diversidad considerable de millones de transformaciones químicas. Durante siglos se pensó que los organismos vivos debían ser distintos de la materia inanimada; nadie podía aceptar que fuéramos objetos de transformaciones químicas, ni que estuviéramos compuestos por moléculas semejantes a la que estudiaba, por ejemplo la llamada química organica, que empezó a principios del siglo XIX.
Antoine Lavoisier, gran visionario, a fines del siglo XVIII, había profetizado que la degradación de algunas moléculas en los seres vivos no era distinta dela que ocurren durante combustión en presencia de oxigeno; desde luego que era una observación común que durante esta se producía una importante cantidad de calor, una de las formas de la energía.
El metabolismo es un proceso complicado que ocurre en los seres vivos, en el cual hay un flujo o intercambio constante de materiales, indispensable para mantener y renovar el enorme número de moléculas que constituyen a cada ser vivo.
A las reacciones que proceden con un cambio negativo de energía libre se le llama exergónicas, y a las que lo tienen positivo, endergónicas.
Las enzimas son las complicadas moléculas que se encargan de manejar cada paso del metabolismo celular, cuyo mecanismo íntimo de funcionamiento, aun ahora, se conoce solo el de alguna de ellas. A partir de la unión de diferentes aminoacidos entre sí y con un orden perfectamente definido, las células tienen michas proteínas, pero entre las mas importantes se encuentran las enzimas.
Otra característica del metabolismo consiste en que ademas de las enzimas, en algunas reacciones químicas o pasos individuales, intervienen en pequeñas cantidades ciertas moléculas, llamadas coenzimas, que son una especie de “ayudantes”, no de una, sino de muchas de las enzimas, en cuya composición en muchos casos intervienen las vitaminas A.
Las transformaciones de las moléculas tienen dos funciones fundamentales: una de ellas es proporcionar a las células, los tejidos, los órganos, etc.,materiales que requieren para distintas funciones. Una de las mas importantes de ellas consiste, en la renovación de sus propias moléculas; la otra consiste en obtener las diferentes formas de energía necesaria para mantener las funciones vitales. Esto es precisamente el metabolismo.
El metabolismo celular puede considerarse como una serie de caminos; muchos de ellos de ida y vuelta, recorridos por una gran cantidad de moléculas, que recibe, por una parte, las que llegan a un organismo o a una célula del exterior, que a su vez cuenta también con las propias y las renueva constante mente a partir de las que recibe.
En el metabolismo distinguimos así con claridad dos procesos: en uno de ellos, a partir de moléculas mas pequeñas se obtienen otras mas grandes y se le llama anabolismo; en el otro, a partir de las moléculas mas grandes, se obtienen las mas pequeñas y se le llama catabolismo.
Las enzimas son proteínas, las moléculas mas complicadas del las células, que se encargan de catalizar, es decir, acelerar cada una de las reacciones individuales dl metabolismo.
El metabolismo así se integra como una serie de largas cadenas de reacciones, una tras otra, que ademas se entrelazan; es decir se conectan y se relacionan entre sí, creando intrincado sistema que a veces puede seguir una sola molécula. Estas series de reacciones que suceden unas tras otras es lo que se conoce como vías metabólicas.
Los organismos pueden tener o recibirdiferentes tipos de carbohidratos, monosacaridos, disacaridos, oligosacaridos y polisacaridos, que depende del grado de agregación o polimerización; es decir, del número de moléculas simples que participan en la composición de los diferentes monosacaridos.
Ya hemos mencionado que de los principales componentes que obtenemos de los azucares se pueden obtener moléculas como el piruvato, pero de este, el camino continua mediante otra reacción en la que pierde otro atomo de carbono, para convertirse en acetato, de solo dos atomos de carbono.
Como en el caso de los azucares, durante la digestión las grasas neutras se separan y son absorbidas por el intestino. Ya dentro del organismo, se vuelven a unir al glicerol y se almacenan en el tejido adiposo, de donde luego se liberan conforme se van necesitando.
Las proteínas deben sintetizarse mediante un proceso complejo, que debe se dirigido por la información que existe en los acidos nucleicos. El proceso consiste en la unión de los aminoacidos mediante mecanismos precisos en los cuales se unen los aminoacidos en un orden definido para formar cadenas que luego se pliegan según reglas y con la participación de diferentes factores, pero que requieren una cantidad importante de energía.
Cada molécula o grupo de glucosa, acidos grasos y algunos aminoacidos pueden participar en una vía. Incluso en un mismo individuo o especie, pueden cambiar las condiciones de su vida o de su alimentación, y deahí producirse cambios también en el manejo de sus vías metabólicas.
Puesto que muchas vías, como las glucólisis, tienen como componentes al ADP, algunas de sus reacciones no pueden proceder mas lentamente si este se encuentra en cantidades limitadas. La fosforilación oxidativa, es el principal camino para la síntesis del ATP, requiere ADP, y este proceso y la respiración misma se vuelven mas lentos cuando este disminuye. Este es el caso, por ejemplo, de un individuo que no hace ejercicio físico, en el cual, al haber poco ADP, la glucólisis, la respiración y el ciclo de krebs avanzan con lentitud.
Una forma d degradación de la glucosa que en muchas de nuestras células separa a la molécula en dos fragmentos iguales: dos moléculas de piruvato o de lactato. Esto sucede durante el ejercicio muscular intenso, y permite obtener con rapidez grandes cantidades de ATP. Pero hay diversas variantes de esta vía; tal vez la mas importante, por la repercusión de sus productos en la vida de los humanos, sea la fermentación alcohólica. Esta vía es simplemente una variación de la glucólisis, que de hecho dio lugar al estudio del metabolismo hacia fines del siglo XIX.
Debemos tomar en cuenta que todos nuestros componentes y moléculas constantemente se estan renovando; también deben transportarse; no solo de un lado a otro de un organismo cualquiera, sino del exterior al interior de una célula y al revés.
La vida no es sino un sistema finalmenteorganizado de transformaciones de materiales y de energía; pero al final de cuentas los materiales no son otra cosa que el sustento sobre el cual se asienta la vida.
El concepto basico de la energía es la equivalencia entre el trabajo y la energía. Por ejemplo se produce trabajo al aplicar una fuerza sobre un cuerpo, sea para moverlo, desviarlo o detenerlo. Es facil medir la cantidad de trabajo realizado; basta multiplicar el valor de la fuerza aplicada por el de la distancia durante la que se aplica. La energía, por otra parte, es la capacidad, aunque no se haya ejercido, de realizar trabajo.
Hay una especie de conclusión en relación con la energía, que tiene que ver precisamente con los términos empleados para expresar que en talo cual proceso “interviene” la energía, o se “utiliza”, o se “gata”. Es importante señalar que hay una ley indubitable, la cual establece que la energía no se crea ni se destruye, sino que se transforma.
La glucolisis es la vía de entrada de la glucosa para degradarla, pero ademas de proporcionar un poco de ATP a la célula, suministra el piruvato que luego se ha de transformar acetil coenzima A, que le permite continuar, utilizando otra vía metabólica, con la degradación hasta dióxido de carbono y agua.
Las transformaciones de la energía dan lugar a los enlaces químicos de las moléculas, cuya energía proviene de la luz del sol. Las plantas toman una pequeña parte de la energía luminosa que llega del sol ala tierra y al convierten en la energía química de diferentes sustancias.
No todos tenemos claro que nuestros componentes en conjunto estan en continua renovación; este es un concepto relativamente nuevo, tal vez evidente solo para algunos de los tejidos de los que estamos formados.
Todos los organismos vivos, incluyéndonos los humanos, tienen la necesidad de tomar del exterior sustancias para vivir. Pero todas las células estan rodeadas por membranas que las aíslan del medio e impiden la pérdida de los materiales que estan compuestas, así como de la entrada de los materiales del exterior. Todas las células aisladas de los microorganismos deben eliminar, a través de esas membranas, aquellos materiales innecesarios o hasta dañinos.
Es fundamental entender la razón por la cual un individuo requiere cierta cantidad de alimentos y no mas ni menos. De esta manera, el metabolismo esta controlado por la misma actividad de las células en síntesis, en movimiento, en transporte, etc.
Un caso en el cual no parecemos percatarnos del trabajo que representan las funciones que no son precisamente ejercicios físicos es el de la digestión y la absorción de los alimentos. Sudar, o al menos sentir calor al comer es una experiencia frecuente.
Centro de bachillerato tecnológico industrial y de servicio N°132

Que es el metabolismo
Luna Torrea, Dulce María
Col. La ciencia para todos N° 184
S.E.P, F.C.E.

Materia: LEOE

Alumno: RomanAbraham Piñuelas Tapia

Grupo: 1”A”


Nacimiento: 19 de marzo, 1943 Ciudad de México, México, nacionalidad: mexicano
Molina fue nombrado miembro del profesorado de Irvine en 1975, liderando sus propias investigaciones a partir de entonces. Después de siete años en Irvine, Molina decidió explorar la vida profesional extraacadémica, y se unió al Jet Propulsion Laboratory, en el grupo de Física y Química molecular.
Es miembro de El Colegio Nacional (México) y es un miembro notable de la Academia Pontificia de las Ciencias.
Molina fue electo asesor del equipo de transición del presidente estadounidense Barack Obama para cuestiones del medio ambiente en noviembre del 2008.
Molina es Presidente de Honor de la Asociación Mares de México, constituida en el año 2009 y dedicada a la conservación de los mares.
Investigaciones científicas
Ha realizado diversas investigaciones en el ambito de la química ambiental sobre el problema del ambiente.En 1974, Rowland y Molina daban cuenta de los resultados de sus investigaciones en un artículo publicado en la revista Nature. En él advertían de la creciente amenaza que el uso de los gases CFC suponían para la capa de ozono, aviso que en aquel momento fue criticado y considerado excesivo por un sector de investigadores. Sin embargo, la tenacidad y el convencimiento que depositaron en sus propias teorías conquistó las mentes mas incrédulas. Tras arduas deliberaciones,Molina y Rowland consiguieron la aprobación a sus tesis en encuentros científicos internacionales y estuvieron presentes en las reuniones en las que se fijaron los parametros de control que debían hacer cada país en la emisión de CFCs.
En 1989, Mario Molina pasó a trabajar en el Departamento de Ciencias Atmosféricas, Planetarias y de la Tierra del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT) como investigador y profesor. Y en 1994, su trabajo le brindó otro reconocimiento, en este caso del presidente de Estados Unidos, que le nombró miembro del comité que le asesora sobre asuntos de ciencia y tecnología, al que pertenecen 18 científicos.
El punto culminante de su trayectoria de trabajo y perseverancia en pro de su preocupación por un problema que afecta a todo el planeta llegó el 11 de octubre de 1995. Mario Molina recibía, junto con Rowland el Premio Nobel de Química por ser los pioneros en establecer la relación entre el agujero de ozono y los compuestos de cloro y bromuro en la estratosfera. El 4 de diciembre de 1995, Molina, Rowland y Crutzen fueron premiados ademas por el Programa de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA), por su contribución a la protección de la capa de ozono.
Me parece que es un orgullo mexicano por ser el primer ciudadano mexicano en recibir el premio Nobel en química también porque recibió un premio de la ONU y por formar parte del comité de ciencia y tecnología donde solo forman parte 18 cientificos.