Bioquímica
La bioquímica es una ciencia que estudia la composición
química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos,lípidos y ácidos
nucleicos, además de otras pequeñas moléculas presentes en
las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos
(metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar
biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que
todo ser vivo contiene carbono y en general lasmoléculas biológicas
están compuestas principalmente de
carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre.
Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que
componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones
químicas del
metabolismo celular como
la digestión, la fotosíntesis y lainmunidad, entre otras muchas
cosas. Podemos entender la bioquímica como una disciplina científica integradora
que aborda el estudio de las biomoléculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes químico-físicas y la evolución
biológica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace
desde un punto de vista molecular y trata de entender
y aplicar su conocimiento a amplios sectores de laMedicina (terapia génica
y Biomedicina), la agroalimentación, la farmacología…
La Bioquímica constituye un pilar fundamental de la biotecnología, y se ha
consolidado como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y
enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio climático, la
escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población mundial, el
agotamiento de las reservas de combustible fósil, la aparición de nuevas formas
de alergias, el aumento de cáncer, las enfermedades genéticas, la
obesidad…
La bioquímica es una ciencia experimental y por ello recurrirá al uso de
numerosas técnicas instrumentales propias y de otros campos, pero la base de su
desarrollo parte del hecho de que lo que ocurre en vivo a nivel subcelular se
mantiene o conserva tras el fraccionamiento subcelular, y a partir de ahí,
podemos estudiarlo y extraerconclusiones.
