UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPA
“Producir Para Socializar El Saber”
QUIMICO FARMACO BIOLOGO
ENSILAJE A BASE DE LA CAÑA DE MAIZ
UNIVERSIDAD POPULAR DE LA CHONTALPA
QUIMICO FARMACO BIOLOGO
RESUMEN
El ensilaje es la fermentación anaerobia de carbohidratos solubles
presentes en forrajes para producir acido lactico. El proceso permite almacenar alimento en tiempos de cosecha
conservando calidad y palatabilidad, lo cual posibilita aumentar la carga
animal por hectarea y sustituir o complementar concentrados. Su
calidad es afectada por la composición química de la materia a ensilar, el clima y los microorganismos empleados, entre
otros. El ensilaje se almacena en silos que permiten mantener la
condición anaerobia, existen varios tipos y la escogencia del apropiado depende del tipo de explotación ganadera, recursos
económicos disponibles y topografía del terreno entre otros.
Palabras Clave: Ensilaje, conservación de forraje, acido
lactico, silo.
ABSTRACT
Ensilage is the anaerobic fermentation of soluble carbohydrates which are
present in forages to produce lactic acid. This process allows the increase of
the number of animals per hectare and replace or complement concentrated foods.
Its quality is affected by the chemical composition of the substance that is
going to be ensiled, the weather and the microorganisms used, among other
factors. The silage is kept in special trenchesthat allow the anaerobic
condition, there are several kinds and the criteria to choose the appropriate
one depends of the kind of cattle exploitation, the economical resources
available and the topography of the terrain, among other factors.
Key words: silage, forage keeping, lactic acid.
INTRODUCCION
El ensilaje de maíz es uno de los forrajes mas usado en
alimentación de vacas lecheras. La caña de maíz, no
obstante es el mas productivo en término de materia seca y
energía por unidad de superficie, realiza altos
aportes en proteínas y minerales, y alcanza los niveles requeridos en la
ración de vacas lecheras. Lo habitual en la zona o región 7
(Sureste del estado de México) es combinar la caña de maíz
con urea o sales minerales al momento de la confección del ensilaje,
después se puede mezclar con melaza para una mayor productividad en la
producción de leche.
La finalidad principal del ensilaje es la
conservación de los forrajes en el trópico para suministrar un
alimento cuando se requiere la producción de leche o en tiempos
críticos de inundación ya sea también por sequias. (INIFAP, 1999).
El Silo es un depósito o construcción
donde se almacena o se guarda granos pastos o forrajes picados con el fin de
producir la fermentación anaeróbica de la masa forrajera. Hace
parte indispensable en un hato lechero y de carne
donde la ganadería es una actividad que tiene planes para el futuro. Si
se dispone de un silo para pastos y forrajes bien
puedeestablecerse una lechería en tierras muy explotadas o
estériles.
El maíz producido para ensilar, es uno de los alimentos cosechados
mas importantes sirve como forraje de alta
energía, para el ganado lechero, se adapta para ser usado en raciones de
bajo -costo para ganado de engorda. El ensilaje de
maíz requiere menos trabajo para producir una tonelada de forraje que muchos
otros cultivos forrajeros. Se puede prolongar el
período de cosecha para toda la superficie sembrada y provee una
oportunidad para salvar cosechas estresadas o dañadas.
Especialmente grandes cantidades grandes cantidades de N y K. (INIFAP, 1999)
El plan de cultivo debe basarse en los requerimientos de materia seca que
considera cosechar; cosecha, almacenaje, perdidas, y factores
agronómicos como selección del campo, sección de
híbridos, rotación, fertilidad, y programa de control de malas
hierbas.
El valor nutritivo del ensilaje del maíz es mayor en comparación
con los pastos de ensilaje, debido a las características propias de la
planta su digestibilidad es de 71 % y de proteína cruda es de 8.5 %
mientras que el pasto taiwan es de 50 % de digestibilidad y de proteína
cruda de 7.7 %. Respecto a la producción de leche el ensilaje al 100%
produce un 6.8 kilogramos por vaca al día, en comparación con el
forraje fresco al 100 % la producción es de 8.6 kilogramos por vaca al
día, si se suministra forraje fresco en combinación con el
ensilaje al 40% forraje fresco y ensilaje laproducción es de 8.1
kilogramos por vaca al día, al 60% de forraje fresco y ensilaje se
produce 8:0 kilogramos por vaca al día. Lo que corrobora la conveniencia
de adicionar alimentos suplementarios de mayor calidad al ensilaje como
el forraje fresco o concentrado para obtener niveles aceptables de
producción. (INIFAP, 1999)
Numerosos ensayos comparativos con henos diferentes en cuanto a su origen, estado de desarrollo, recogida y conservación,
no han revelado ninguna acción específica sobre la
composición de la leche. Por el contrario, los ensayos con ensilados han revelado ligeras variaciones del contenido en materias grasas, positivas
y negativas. (Alais, 1970).
El ensilaje es una practica que tiene la finalidad de
conservar los forrajes frescos sin mucho deterioro de sus propiedades
originales.
BERLUN, D, JOHAN. 1985. 'Cosecha de forrajes'. Editorial
Trillas. México. 98,
99 Pag.
MATERIALES Y METODOS
DESCRIPCION DE LA ZONA
La región 7 sur (LA SIERRA) se encuentra alargada al suroeste de la
entidad. Se trata de una región
montañosa, donde la riqueza forestal y la producción de
café, es importante. Se le considera la reserva de recursos del
estado. También es aquí donde son originarias las
'chilenas', sones populares de la región. La ciudad
mas poblada e importante de la región es Miahuatlan.
Se trata de una región montañosa , ya
que es atravesada por la Sierra Madre del Sur. Es aquí donde se
encuentra el cerro Quiexoba, el segundo masalto de la entidad. Su
riqueza forestal aún es importante, a pesar de haber
resentido la sobre explotación durante décadas.
https://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd12/texto/ensilaje.htm
Con el fin de saber el procedimiento del ensilaje se contó con la
asesoría por parte de investigadores que laboran en el INSTITUTO
NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS, Huimanguillo,
Tabasco, específicamente con el Director Eduardo Daniel Bolaños Aguilar,
quien es el Responsable del Programa de Forrajes, el cual asesoró al
presente equipo de investigación, explicando las diferencias que hay
entre un forraje nacional y uno internacional. Y en lo que respecta a forrajes
europeos, se menciono porque en México no es muy usando en el ganado ya
que el clima es apto para pastizales naturales, en cambio en Europa es uno de
los métodos mas usados para la engorda y producción de
leche debido a las altas temperaturas. Posteriormente
se recibió una invitación por parte del Dr. Bolaños para entrevistar
al Ingeniero Manuel Barrón Arredondo, encargado del area de Investigación, con el
fin de explicar mejor el proceso del
ensilaje.
El Ingeniero Barrón mostró varios trabajos con imagenes de
un ensilaje y la maquinaria que se usa para dicho trabajo, explicando que a
finales de año no se hace forraje en Villahermosa Tabasco debido a las
lluvias, las cuales afectan al forraje por la humedad, así que no se
tuvo la oportunidad deobservar el proceso de fabricación de silo a base
de maíz.
Posteriormente se obtuvo una entrevista con el Ingeniero Sabel Barrón
Freyre, especialista en la Investigación de forrajes, pero no pudo ser
concretada por actividades laborales del ingeniero. A
continuación se mencionan los pasos que se usan para un
forraje fresco, denominado silos.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Fase aeróbica
Debe ser limitada al menor tiempo posible, para evitar las pérdidas de
nutrimento. La temperatura debe ser menor a 30 C; para lograrlo, se
deben considerar lo siguiente
Humedad: El forraje verde debe contener de 60 a 70 % de humedad. Para determinar su óptimo, el forraje se pica al
tamaño de partícula que se va a ensilar
y presionar una cantidad que quepa en las dos manos por treinta segundos. Si el
forraje deja húmeda las manos y mantiene la forma ejercida por la
presión, tiene un contenido ideal de humedad.
Carbohidratos solubles (CS): Se recomienda que el porcentaje de CS sea entre 8
a 12%de la materia seca del forraje a ensilar.
Capacidad amortiguadora:Los materiales deben oponer
poca resistencia a la acidificación, como ocurre con el
maíz. Cuando la resistencia
es alta, se requiere de un aditivo como
la melaza diluida, que puede asperjarse sobre el forraje. La cantidad
recomendada es de 10 a 30 litros de melaza en solución acuosa por
toneladas de forraje, dependiendo de la madurez del forraje; si es maduro,
tosco y húmedo, se agregan los 30 litros por tonelada.La melaza se debe
añadir cada vez que se forma una capa de forraje.
Tamaño de partícula:Para lograr una
mejor compactación del material ensilado
y ayudar a la salida del aire, se recomienda
que los forrajes a ensilar se corten a un tamaño de partícula de
entre 1 a 2 cm, como
se ilustra en la figura adjunta.
Salida del aire:Es necesario compactar el forraje
ensilado, llenar e impermeabilizar el silo en el menor tiempo posible. El uso de plastico y una capa de tierra de 20 a 25 cm de
espesor son útiles para evitar la entrada de aire y la expansión del forraje comprimido.
Para lograr una buena compactación se recomienda formar capas de forraje
de 0.5 a 1.0m de espesor, pasar el tractor y agregar otra capa de forraje; el
proceso se repite hasta el llenado del silo. En el caso de que no se
pueda llenar el silo en un solo día, se debe
calcular el llenado para un maximo de tres días y dejar una capa
de plastico cada día para evitar la entrada de aire.
Fase anaeróbica
Cuando el oxígeno ha sido consumido, inicia el desarrollo de bacterias
lacticas, responsables de la acidificación del material. Si la
capacidad buffer y la concentración de CS del forraje son ideales, el
ensilado alcanza un pH de 4.2 en siete días
después del
ensilaje. En esta fase la temperatura del material ensilado se mantiene
entre 15 a 25 C. Temperaturas superiores a 25 Cindican presencia de
oxígeno.
El cultivo a cosechar se conducira al silo inmediatamente después
de lasiega; se debe cortar únicamente la cantidad necesaria que va a ser ensilada cada día.
Los mecanismos mas importantes de esta cosechadora son
su rotor cortador, y el repicador soplador. Son las mas conocidas
cosechadoras de forrajes para suministrar alimento a
animales estabulados y hacer ensilaje de cultivos.
Equipos para suministro de forre verde en forma directa.
Esta maquina poco conocida, pero muy útil para aflorar el heno
sin hilerarlo costa de un molinete provisto de dientes
radiales con tensión de resortes. La velocidad periférica mayor
de el molinete girando en el mismo sentido que las ruedas da lugar a afloja el material levantando y dejandolo caer
atras de el.
Los rastrillos estan diseñados para hilerar el
forraje cortado formando cordones uniformes que favorecen la recolección
de la enfardadora. Bajo condiciones especiales
también pueden realizar la remoción, volteo y esparcido cuando el
contenido de humedad.
CONCLUSION
La cantidad de material a ensilar depende de cada
explotación: cantidad y características de los animales en
producción y del
alimento en el año.
Se considera que el ensilado cubra el 50 % de los requerimientos de alimento en
un hato a lo largo de un año considerando la
cantidad total y el peso de los animales.
Tomando en cuenta lo anterior, vacas en producción pueden consumir de 7
a 10 kg, novillos de engorda entre 5 y 8 kg, becerros de 2 a 5 kg, borregas y
cabras de 200 a 400 gramos de ensilaje aldía.
Ventajas
A consecuencia de los numerosos cambios que se dan durante
el proceso de ensilaje, se obtiene un producto suculento y acido, que
los animales consumen con gran avidez sobre todo el ganado lechero.
El valor nutritivo no se pierde mientras no se destape el
silo y el contar con material ensilado permite establecer estrategias de
alimentación para las épocas de escasez de forrajes.
Desventajas
Si no se tiene cuidado con el manejo de las condiciones que favorecen la
acción de las bacterias acido lacticas, respecto al mantenimiento
de anaerobiosis, temperatura menor a los 30 ºC y disponibilidad de
carbohidratos, las pérdidas del alimento pueden ser cuantiosa a su valor
nutrimental bajo.
Normalmente, el ensilado no debe exceder el 50 % de la dieta;
vacas en etapas finales de lactación, vacas secas y vaquillas pueden
engordar demasiado si se alimentarlo que puede conducir a cetosis o reducir la
producción de leche en el siguiente ciclo de lactación.
https://www.sagarpa.gob.mx/desarrollo/Documents/fichasCOUSSA/Silos%20Forrajeros
CONCLUSIÓN
De acuerdo con lo anterior y a la bibliografía del Ingeniero
Agrónomo Dr Ernesto Jahn B. Ingeniero Agrónomo revisamos que
efectivamente una dieta a base del caña de maíz
realza la el peso y porciones de lecha en el ganado.
A continucion se explica brevemente la tabla 1.1 donde se hace un comparativo entre el ensilaje común (pastura
verde) y el ensilaje de caña de maíz.
Ambos grupos devacas tuvieron una producción real de leche de 21 lt/día. No obstante, las vacas alimentadas con
ensilaje de maíz confeccionado con urea y azufre produjeron mas
leche corregida al 4% materia grasa (19,8 vs. 18,8 lt/vaca/día en),
mas materia grasa (3,45 vs. 3,18%) y mas proteína (3,36
vs. 3,25%) que las vacas alimentadas con ensilaje de maíz confeccionado
con urea y azufre agregado en el comedero. Estas cifras son
relevantes para el precio de la leche a productor y para la elaboración
de productos lacteos de la industria.
Cuadro 1. Consumo de alimentos y
producción y composición de la leche.
https://www.inia.cl/medios/quilamapu/pdf/bioleche/BOLETIN161.pdf
AGRADECIMIENTOS
Al Director Eduardo Daniel Bolaños Aguilar y al Ingeniero Manuel
Barrón Arredondo por sus platicas y orientación acerca del manejo, producción y
mecanismo para el proceso del
forraje.
BIBLIOGRAFIA
* BERLUN, D, JOHAN. 1985. 'Cosecha de forrajes'. Editorial Trillas. México. 98 Pag.
* CANDELON, PHILIPPE. 1971. ' Las maquinas agrícolas.'
Ediciones Mundi-Prensa. La Española. Pag 311 - 411.
* ORTIZ-CAÑAVATE. 1993. ' Las maquinas agrícolas y su
aplicación.' Editorial Mundi- Prensa. Madrid. Pag. 207 - 285.
*
https://www.sagarpa.gob.mx/desarrollo/Documents/fichasCOUSSA/Silos%20Forrajeros
*
https://sian.inia.gob.ve/repositorio/revistas_tec/FonaiapDivulga/fd12/texto/ensilaje.htm
* https://www.inia.cl/medios/quilamapu/pdf/bioleche/BOLETIN161.pdf
