RAZAS OVINAS Y PROGRAMAS DE CRUZAMIENTOS PARA INCREMENTAR LA EFICIENCIA PRODUCTIVA

INTRODUCCION

La producción ovina en la IX y X región del país se basa en el pastoreo de praderas mejoradas, principalmente ballica y trébol. Logrando mayores kilos de cordero por hectareas en comparación a las obtenidos en la región de Magallanes, zona donde se concentra la mayor masa ovina del país.

La ovejería nacional esta destinada en gran medida a la producción de carne y en segundo lugar a la obtención de lana. Es por este motivo que los programas de cruzamientos tienen como objetivo mejorar la productividad del rebaño al incorporar razas especializadas y de esta manera lograr mejores rendimientos económicos.

En la ovejería nacional se puede hallar un gran número de razas, dentro de las que cabe destacar es la Corriedale, ubicada principalmente en la región austral, siendo la raza de mayor proporción en nuestro país con un 63% de las existencias nacionales. Entre las razas especializadas en producción de carne, existen Suffolk Down y Hampshire Down, con un 19% del total y Romney con el 9%. Los Merinos, especializados en producir lana, su importancia se estima en un 7% y las criollas con el 2% (Pérez, 2010).

A pesar de lagran variedad de razas presentes en el territorio nacional no se puede concluir que una raza es mejor que otra. El valor de una raza o genotipo, radica en que se pueda identificar en ella un comportamiento acorde con los objetivos del sistema productivo y con el nivel de recursos disponibles en el predio (alimentos, mano de obra, infraestructura, facilidad de manejo) (Castellaro, s/f).

Los sistemas de cruzamiento utilizan la diversidad genética existente en muchas razas de ovinos para incrementar la productividad con respecto a la obtenida con razas puras. Ademas, se logra combinar en un individuo mestizo, cualidades complementarias de dos o mas razas, como también “absorber” una raza por otra o incluso formar nuevas razas (Castellaro, s/f).

ANTECEDENTES GENERALES

La mayor población ovina se concentra en la región de Magallanes con un 56% de las existencias nacionales. La segunda región en orden de importancia es la región de Los Lagos, la cual concentra el 8,2% de la población nacional. La tendencia en las regiones de Los Lagos y Los Ríos, ademas de la Araucanía es a ir hacia el incremento y concentración de la masa ovina; donde el número de productores con mas de 200 ovejas se ha doblado en los últimos diez años. Aunque la tendencia nacional es a la baja de productores, basicamente por la disminución de productores con menos de 50 animales (Echavarri y García, 2009).

En otro punto, se puede mencionar que en la producción ovina nacional existe alta estacionalidad, concentrandose las faenasentre los meses de diciembre y mayo. Esta tendencia no es ajena a lo que ocurre en la región de Los Lagos, pero a diferencia de lo que ocurre en otras regiones del país, la marcada estacionalidad ha ido variando, extendiéndose las faenas entre octubre y abril. Este cambio se debería a el ingreso de corderos desde la zona de Aysén para engorda en la región y ademas a la inversiones realizadas en dos plantas de faena, habilitadas para la exportación de carne ovina (Echavarri y García, 2009).

En cuanto a los precios pagados al productor, a pesar de no existir estadísticas, se tiene una estimación de que el precio en la zona central y sur es en promedio 20-30% mas que lo pagado por cordero en Magallanes en una misma temporada. Esto es explicado por el tipo de producto obtenido que es de mayor peso que en la región austral (Echavarri y García, 2009).

Un productor nacional centra sus objetivos en masificar sus ventas logrando la mayor cantidad de productos por vientre, con mayores pesos y mas homogéneos para que sean bien pagados por las plantas faenadoras.

Nuestra producción ovina en comparación con otros países es pequeña y se concentra en la zona Austral, siendo principalmente la venta de ganado de carne la que mueve el comercio ovino, producción de leche y lana son marginales en nuestro país. Por lo anterior es que nuestros objetivos se centran en conseguir la mayor cantidad de kilos/ ha. A pesar de ello la raza con mayor relevancia es la Corriedale, que presenta atributos doble propósitos.Una alternativa para lograr los objetivos del productor es trabajar con razas especializadas en la producción de carne o a través de cruces de varias razas, con el fin de la complementación de características productivas y poder utilizar las ventajas del vigor híbrido.

En nuestra visita a la región, pudimos apreciar un plantel ovino con las características típicas de una ovejería intensiva, la cual tiene potencial en la región de Los Lagos, gracias a las buenas praderas que se pueden tener en esta zona, logrando buenas tasas de crecimiento y pesos de término.

El plantel ovino “La Maica” ubicado en la zona de Entre Lagos en la X región, se compone de 80 hectareas con praderas permanentes mejoradas con fertilización, principalmente con fosforo, y manejo, que logra producciones de entre 10-12 toneladas de materia seca al año aproximadamente; ademas el rebaño de 1100 vientres de las razas Border Leicester, Corriedale y cruzas con Highlander y Poll Dorset. Este predio esta orientado netamente a la producción de carne, vendiendo parte de su producción al “Tattersall”. En cuanto a los manejos que se realizan, se puede mencionar que la temporada de encaste comienza a finales del mes de abril hasta la primera quincena de mayo, los corderos se destetan a los 15 kg que corresponde a los 2 meses de vida aproximadamente y la esquila se realiza en el mes de diciembre cuando las lluvia son menos frecuentes y se registran mayores temperaturas en la región.

DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES RELATIVAS AL TEMAPRINCIPALES RAZAS OVINAS UTILIZADAS

CORRIEDALE
Raza ampliamente propagada en el mundo, se estima que ocupa el segundo lugar en existencias, en Chile es la primera con un valor de aproximadamente 63% del total de existencia, ubicandose principalmente en la región Austral (P. Pérez, 2009).
Es una raza doble propósito, carne y lana, que se adapta muy bien a las condiciones extensivas y semi-intensivas de la ganadería magallanica ya que es capaz de aprovechar la pradera natural pobre en cantidad y calidad alimentaria, y que resiste en buena forma las condiciones climaticas desfavorables de invierno y comienzos de primavera (G. García, 2000).
Posee una fertilidad adecuada para las condiciones imperantes. Su cordero tiene una precocidad muy de acuerdo a las características para la engorda de las praderas que se les ofrece y, en todo caso, les permite llegar a pesos vivos de 28 a 30 kg a los 5 meses de edad (G. García, 2000).

Presenta su cara descubierta, con lana sólo hasta la altura de los ojos, sin cuernos, fosas nasales negras, pezuñas negras, perfil no muy convexo (P.Pérez, 2009). Vellón de buen peso, adecuado largo de mecha, grosor y densidad (G. García, 2000).

Peso promedio al nacimiento: 3k.
Peso adulto: machos 80-100k, hembras 50-70k
Objetivo: doble propósito
TEXEL
Se caracteriza por ser una raza de gran tamaño, acorne, de cara y patas blancas, estas zonas corporales no presentan lana, con fosas de color negra. Se introdujo a Magallanes para producir corderos de mayor peso corporal yuna baja cantidad de grasa en la canal (P. Pérez, 2009).
Los rebaños texel presentan elevados índices de fertilidad por encima del 95% de preñez. En condiciones normales de alimentación, una oveja texel es prolífica teniendo entre 20 a 40% de gestación de mellizos (Asociación Argentina de Productores de Texel, 2008).
La oveja texel es muy rústica. Es una excelente madre, buena productora de leche, lo que posibilita una ganancia diaria de peso a dos corderos de 250g (mellizos) y 350g (parto simple), durante el período de amamantamiento (Asociación Argentina de Productores de Texel, 2008).
Peso adulto: machos 80-120, hembras 60-80k
Objetivo: carne

SUFFOLK DOWN
Presenta cara, orejas y extremidades de color negro. La cabeza y las orejas se hallan completamente libres de lana, en su reemplazo posee pelos finos, los que se extienden hasta una línea que se encuentra por detras de la base de las orejas. No presenta lana debajo de las rodillas y los garrones. Animal muy caminador. Los carneros y ovejas carecen de cuernos, aunque los machos presentan con frecuencia vestigios de cuernos (P. Pérez, 2009) (R. Soto, 2010).
En los rebaños de masa las ovejas presentan fertilidad de 85 a 90% el porcentaje de partos dobles alcanza el 27,35%, siendo bajo. Frecuentemente es utilizado en programas de hibridaje (D. Claro, s/f.) (P. Pérez, 2009)

Las hembras son excelentes lecheras lo que determina una alta tasa de crecimiento en los corderos (P. Pérez, 2009).
Peso al nacimiento: 4-5 k.
Peso adulto: 100-150kcarneros y 60-90 hembras.
Objetivos: carne

FINNISH LANDRACE
Es una raza de alta prolificidad, con un potencial de
200% de tasa de parición (dos animales por oveja en cada parto) y muy precoz, estas características hacen que esta raza pueda reemplazar rapidamente a otras razas dentro del rebaño (R. Soto, 2010).
Produce corderos pequeños y de mala conformación pero con alta sobrevivencia. Presenta canales del tipo magras (D. Claro, 2007.).

BORDER LEICESTER
La raza Border Leicester es ligeramente pequeña, elegante, el vellón cubre solamente hasta las rodillas, sus orejas son mas erguidas y alertas, la cara es definida en sus rasgos y refinada, con nariz de tipo romano, la lana es mas corta y densa con sus puntas rizadas en forma características, ademas es una raza con mas prolificidad y mas lechera. Otro aspecto relevante es que es un animal mas rústico y resistente, con carne de mejor calidad y menos grasa que sus antepasados (P. Pérez, 2009).
Presenta un ciclo sexual extremadamente tardío (D.Claro, 2007)
La mortalidad de ovejas maduras es cercana al 0%, mientras que la sobrevivencia entre nacimiento-destete y a la venta de los corderos alcanza a 75,9% y 74,0%, respectivamente (P. Pérez, 2009). Es una raza de rapido crecimiento (R.Soto, 2010).
La tasa de prolificidad descrita para la raza BL llega a 1,35 y 1,45% según García, X. y Rodríguez (1984) y De Kartzow (1985), respectivamente.

Peso al nacimiento: 4.6 k
Peso adulto: 64-82en hembras, 75-115 en machos
Objetivo: doblepropósito

POLL DORSET
Variedad descornada de Dorset Horn, presente su madurez tempranamente y se adapta especialmente a terrenos que tienen un período corto de crecimiento en sus praderas. Machos y hembras presentan actividad reproductiva durante todo el año. Su cara es desprovista de lana y de color blanco, de gran formato, cuerpo pesado, largo y de gran de desarrollo de las piezas musculares (InnovaChile, 2008)
Las ovejas son buenas productoras de leche logrando así que sus corderos maduren precozmente, lo que sumado a su alta fertilidad, la hacen apropiada para la producción de corderos de comienzos de temporada.
Peso al nacimiento: 3.4-4.5 k.
Objetivo: carne

HIGHLANDER
Esta raza o compuesto maternal, de origen neocelandés, caracterizada por su prolificidad y alto potencial productivo, se obtuvo a partir del cruzamiento y selección genética de tres razas puras: Finnsheep, Texel y Romney Marsh. Se emplea en Nueva Zelanda, como línea materna, en cruzamientos con padres de la raza sintética Primera, para la producción de corderos Premium.

Animales cuyo vellón es de color blanco, sin cuernos. Tamaño mediano, dóciles, de gran instinto materno, fertilidad y prolificidad, producen corderos de gran desarrollo y de adecuada calidad de canal. Es una raza precoz desde el punto de vista reproductivo y de amplia estacionalidad reproductiva.

Las hembras del núcleo Highlander, se caracterizan por presentar preñez en servicios de 21 días, mellicera o trillicera a partir de los 2 dientes.Conformación robusta y temperamento vivaz. Corderos con excelente ganancia de peso (P.Pérez, 2009).

MERINO PRECOZ
En Chile deriva de la cruza de Merino Precoz Francés y Aleman, presenta un ciclo amplio y crecimiento precoz de sus corderos. Los índices reproductivos en los campos bordean el 90% de destete, lo que puede ser mejorado con manejos y llegar al 120%. Es interesante mantener una base Merino, dada su característica de ciclo amplio, lo cual permite un buen programa de cruzamientos en base a encastes diferidos y ampliar la oferta de carne fresca durante el año (InnovaChile, 2008)
Objetivo: doble propósito
MEJORAMIENTO DEL REBAÑO

Para los productores trabajar con razas puras tienen sus beneficios, Sin embargo, no hay ninguna raza que posea las características de excelencia en todos los factores productivos. Para ellos existe la posibilidad de realizar cruzamientos donde se busca utilizar las ventajas del vigor híbrido. En nuestro país es una alternativa significativa debido a las condiciones del territorio donde se desarrolla la ganadería ovina.
La selección es un mecanismo muy utilizado principalmente por pequeños productores. Este proceso requiere tener registros del rebaño completo y cada individuo es identificado al nacer. Así es posible destinar a la reproducción las hijas de hembras de parto múltiple y seleccionar para carnerillos exclusivamente corderos nacidos mellizos. Lamentablemente el resultado de esta alternativa es a muy largo plazo, dado que por la baja heredabilidad de los partosmúltiples, sólo es factible alcanzar un progreso del orden de 1% anual, siempre que el cambio generacional sea muy frecuente.- El mayor impacto se logra por la vía de los carneros por su efecto en un elevado número de vientres. Si ademas de seleccionar por prolificidad se incluyen otros factores como calidad del cordero, el progreso es aún mucho mas lento (D. Claro, s/f). La gran ventaja de un proceso de selección es que las ganancias son permanentes en el tiempo, en la medida que se haga una buena selección por parametros objetivos.

Por otro lado existen los sistemas de cruzamientos donde se puede lograr un rapido incremento de la productividad, especialmente en aquellas características en el que progreso por vía de la selección es lento (rasgos con baja heredabilidad) ademas se logra combinar en un individuo mestizos, cualidades de dos o mas razas complementarias o absorber una raza por otra o crear razas nuevas con las cualidades buscadas (Castellaro, s/f).

Los cruzamientos absorbentes consisten en inseminar o cruzar ovejas autóctonas con carneros de razas prolíficas como Border Leicester o Milchschaf, para formar un híbrido simple que se puede estabilizar. Esta opción obtiene resultados visibles en el corto plazo.

La complementariedad de razas es fundamental al efectuar la elección para formar un compuesto. Para ello, es necesario elegir razas que sean destacadas en alguna característica importante. Por ejemplo para prolificidad resaltan Finnish Landrace; Milchschaf; Border Leicester. Paraciclo sexual amplio, sobresalen Merino Precoz y Dorset Down. En producción de leche, Milchschaf supera a todas las razas, mientras que en sobrevivencia de los recién nacidos, a pesar de su tamaño pequeño, Finnish Landrace es sobresaliente. En el caracter magro, se destacan Finnish Landrace;Texel y Milchschaf. En las características carniceras sobresalen: Texel y Suffolk Down

Los factores no deseados en algunas razas pueden ser compensados en gran medida al manejar la complementariedad y a largo plazo por selección. Por ejemplo, Finnish Landrace produce corderos muy pequeños y de mala conformación, lo que se corrige con la incorporación de Dorset Down. El ciclo sexual restringido y tardío de Border Leicester, es compensado con Merino Precoz y Dorset Down.

Es muy importante tener claro el objetivo de la producción de cada predio en particular, a fin de formar el compuesto mas apropiado (D. Claro s/f).

La heterosis es responsable en gran medida del éxito de las razas compuestas, debido a que en un solo cruzamiento se aumenta la prolificidad en 30 a 40 puntos, lo cual en un proceso de selección riguroso, demoraría mas de 50 años. La prolificidad o capacidad de producir mellizos en la hembra híbrida resultante, es el valor promedio de los padres componentes, multiplicado por un factor especial, acorde al número de razas participantes, que es el efecto propio de la heterosis que se logra con la hibridación.

La selección es poco efectiva como herramienta aislada de mejoramiento, por la lentitud de susresultados. Pero adquiere gran valor para evitar perder buena parte del efecto logrado por la heterosis, al ir aumentando la consanguinidad del ganado compuesto formado.
Para realizar cualquier tipo de estrategia de mejoramiento genético, se debe tener en cuenta la base genética con la cual se cuenta, base forrajera y su potencial crecimiento, no puedo poner animales de grandes requerimientos si mi sistema no podra alimentarlos para q se expresen como deseo.

Como desventajas de este sistema de mejoramiento, puede mencionarse que la mayoría de las veces se producira una herencia intermedia en todos los caracteres, deseados o no, y generalmente se producira una disminución de la rusticidad en los individuos mestizos.

Desde el punto de vista genético, los sistemas de cruzamiento se basan en la obtención de heterosis, la cual es definida como el comportamiento promedio de ovinos cruza con respecto a los ovinos de raza pura involucrada en la cruza. Existen tres tipos de heterosis, la individual, se define como la ventaja de mestizos respecto al promedio de las razas puras; la heterosis materna, indica la ventaja de las madres hibridas sobre el promedio de las madres de razas puras, siendo esta ultima de gran importancia productiva. Los efectos sobre la tasa de concepción y aspectos relacionados con la reproducción en el macho, especialmente cuando se usan carneros híbridos es lo que se determina la heterosis paterna (Castellaro s/f).

Otro aspecto a tener presente con relación a la heterosis, es quesiempre su maximo nivel se obtendra cuando el cruzamiento produce individuos “media sangre” (50% de cada raza). Al retrocruzar los individuos media sangre en la generación resultante se producira una pérdida de la heterosis del 50% (Castellaro s/f).

Dentro del diseño de sistema de cruzamientos existe la complementariedad de razas, que tiene como propósito mejorar la eficiencia lograda por los cruzamientos, mediante la reparación de debilidades de una raza a través del fortalecimiento de las otras razas involucradas en el cruzamiento. Las diferentes razas tienen debilidades y fortalezas en las características claves, por lo tanto tienen aptitudes cuando actúan como madres o padres (Castellaro s/f).
La eficiencia de los sistemas de cruzamientos dependera de varios aspectos, pero se debe hacer hincapié en que esta eficiencia estara determinada fundamentalmente por la magnitud de la heterosis y por la productividad de las razas puras involucradas en el sistema de cruzamiento. En relación a lo último, se debe tener presente que es fundamental elegir las razas mas productivas para cada habitat, así como determinar su rol como raza materna o paterna. Dentro de las razas maternas se encuentran las que proveen de precocidad y prolificidad, como los Merinos y Romanov. Las paternas se especializan en fertilidad y sobrevivencia de los corderos, un ejemplo es el Suffok, Hampshire, usadas como paternas terminales (Castellaro s/f).

A continuación cruzamientos utilizados en rebaños ovinos (Castellaro s/f):

1.-Cruzamiento estatico de tipo terminal simple o industrial: hembras autóctonas cruzadas con machos de marcada aptitud carnicera, toda la descendencia va mercado. Este sistema no modifica la base genética del rebaño, tiene resultado inmediato y mejora las características del cordero, se estima un aumento del 17% de la productividad
Dentro de sus desventajas esta el poder obtener pesos al sacrificios mayores a los esperados por el mercado. En el caso de encastes primaverales puede producirse deficiente actividad sexuales de los carneros y puede ocurrir una adaptación leve a las condiciones nutricionales.
Por ejemplo: hembras merino x machos suffolk.

2.- Cruzamiento estatico de tipo terminal en doble etapa: consiste en realizar una primera cruza con hembras autóctonas con un carnero de raza prolífica, para mejorar la prolificidad de los vientres. Los machos de la F1 se venden y las hembras se cruzan con carneros carniceros y luego toda su descendencia va a mercado.
Sus ventajas son que las hembras F1 son mas precoces y prolíficas y os machos crecen rapido. Como principal desventaja se puede mencionar la poca adaptación de la oveja cruza al ambiente adverso por la pérdida de la rusticidad. Ademas implica mayores gastos en suplementación y manejos del rebaño mas exhaustivo.

3.- Cruzamiento rotacional triple: en este caso se utilizan tres rebaños, que son encastados de manera alternada con carneros de tres razas diferentes. Se rige por las siguientes normas: las hembras nunca son encastadas enel mismo rebaño en que nacen, la composición de razas para el primer rebaño es de 57% raza A, 29% B,14% raza C. En el segundo rebaño 57% raza B, 29% raza C y 14% raza A. Finalmente en el tercer rebaño la raza c es de un 57%, 29% la A y 14% la raza B.
En este sistema se retiene un 86% de la heterosis maxima y la productividad se
incrementa hasta un 43%.
Siendo un sistema complejo se recomienda en predios grandes y muy organizados.

COMPARACIÓN DE ALGUNOS ASPECTOS ENTRE LAS RAZAS PURAS Y SUS RESPECTIVOS HÍBRIDOS:

Las tecnologías de los cruzamientos terminales, son una adecuada forma de maximizar la producción en corto tiempo, siempre que este manejo sea combinado con una adecuada época de servicio. En la literatura se menciona que independiente de la raza materna, la utilización de razas carniceras paternas en sistemas de cruzamientos terminales mejora significativamente el peso y condición corporal de los corderos

Pesos al nacimiento: El cruzamiento terminal es un método de mejoramiento rapido q consiste en cruzar las hembras autóctonas del rebaño con carneros de marcada aptitud carnicera y obtener una F1 destinada a matadero. Entre algunas ventajas que se lograrían con este tipo de cruzamiento es el incremento del 10-20% en el peso al nacimiento respecto a las razas puras, lo q significa mayo vitalidad y menor mortalidad en la lactancia.
El trabajo realizado por Marín, 2009 muestra los diferentes pesos al nacimiento de las razas Suffolk Down (S), Merino Precoz (MP) y Mestizos (SMP). Siendomayor el peso de los (S) puros y seguido por sus mestizos, quedando en último lugar los corderos (MP) por un 3,8% menos que el genotipo carnicero.
Luego de esta medición se hace una corrección de los pesos a los 60, 90 y 120 días de nacidos. Las diferencias se pueden observar en el cuadro N°1 donde a los 60 días no hay diferencias significativas entre los SMP y Los S, pero si existe diferencia al comparar con MP, de un 7,7% y 8,2% para SMP y S respectivamente. A los 90 días nuevamente logra mayor peso los corderos S y los mestizos no logran resaltar por sobre sus congéneres puros.
Cuadro N°1: Peso al nacer y pesos corregidos a 60, 90 y 120 días, de corderos Suffolk Down (S), Merino Precoz (MP) y mestizos (SMP)

Por último a los 120 días de medición el genotipo mestizo logra superar a los genotipos puros en un 5,5% para S y un 16,2% para MP.
Por lo tanto como conclusión de este estudio se podría decir que la superioridad de los corderos mestizos se expresa hacia finales del periodo de a lactancia (90-120 días), por lo cual el cruzamiento terminal utilizando como raza materna Merino Precoz y raza paterna Suffolk Down, se justificaría especialmente cuando el objetivo productivo sea producir corderos de alto peso al destete, con un objetivo de peso de 30 kg.

Otro trabajo realizado en el Valle Inferior de Río Negro, Argentina (Alvarez, García y Miñón. 2005) muestran un resultado muy similar obtenido por Marín, 2009. En este estudio se utilizaron ovejas de la raza Corriedale (CO) como la raza materna.Fueron inseminadas con semen de las razas Corriedale (CO), Border Leicester (BL), Ile de France (IL) y Texel (TX). Los corderos se pesaron al nacimiento y cada 14 días se registró el peso y la condición corporal. Aunque los cruzamientos con las distintas razas no incrementaron el peso al nacimiento con respecto a CO. Tanto BL, IL como TX aumentaron la ganancia y el peso a los 90 días y disminuyeron la edad a la terminación comercial. Esto se puede observar en el cuadro N°2.

Cuadro N°2 Efecto de la raza en cruzamientos sobre ovejas Corridale para peso al nacimiento, GDP, peso a 90 días y edad de terminación



Tasas de crecimiento: Si bien las tasas de crecimiento medidas como ganancias diarias de peso (GDP), pueden ser variables por el ambiente, es decir, la época del año en que se mida, ya que las mejores GDP se van a ver altamente influenciadas por épocas donde la curva de la pradera este en su peak de crecimiento o al contrario, las menores GDP van a coincidir con los puntos mas bajos de crecimiento de la pradera, en los meses de invierno y verano. También hay un factor genético que estaría afectando la GDP.
El estudio de Marín, 2009 muestra que los genotipos híbridos SMP no muestra diferencias estadísticas al comparar con el genotipo carnicero S entre los periodos del nacimiento y los 60 días. En cambio al comparar corderos SMP con los corderos MP, se obtiene que en el periodo nacimiento-60días hay diferencia estadística, siendo los corderos MP de menor peso, pero en el periodo 60 días- 90 díasde vida no hay diferencias estadísticas entre ninguno de los tres genotipos medidos, esto se debe a que la medición fue realizada justo en el peak de crecimiento de la pradera en la zona central (agosto -septiembre).
En la última medición realizada (90 días- 120 días de vida), las GDP son bastante mas bajas, debido a la caída de la curva de crecimiento de la pradera. Aun así, el genotipo hibrido fue mas eficiente en su crecimiento, logrando tasas mayores que sus congéneres puros, esto se puede observar en el cuadro N°3.

Cuadro N°3: Aumento diario de peso (GDP) en distintos periodos de corderos Suffolk Down (S), Merino Precoz (MP) y mestizo (SMP)

Capacidad reproductiva: En los sistemas de producción de carne ovina, la prolificidad de las ovejas, definida como la relación entre corderos nacidos y ovejas paridas, constituye un factor clave en la intensificación de la producción debido a que la mayor eficiencia de las ovejas melliceras determina aumentos en la rentabilidad (Miñon et al s/f).

En el cruzamiento en doble etapa en una primera etapa, el objetivo es obtener hembras cruza (F1) de alta fecundidad y habilidad materna, utilizando sobre la raza o población local carneros de razas destacadas por su elevada fertilidad, prolificidad y habilidad materna (Miñón et al s/f).

Los cruzamientos en doble etapa permiten aprovechar el vigor híbrido materno, expresado en aumentos de la prolificidad, destete y eficiencia materna, por un lado, yel vigor híbrido individual expresado en mayores ganancias de peso de los corderos hasta el destete, por el otro (Miñón et al s/f).

En el estudio de Miñón et al, s/f se estudio el comportamiento de las ovejas Merino Australiano y el de las hembras F1 BLM (Border Leicester x Merino Australiano) y PAMA (Pampinta x Merino Australiano), se evaluó la fertilidad prolificidad, mortalidad perinatal y el porcentaje de corderos destetados. Los resultados muestran la tendencia a una mayor fertilidad y prolificidad, y a una menor mortalidad perinatal de los corderos de las ovejas cruzas respecto de los de la raza pura, lo que se traduce en diferencias importantes en los porcentajes de corderos destetados de los distintos grupos genéticos, los resultados se muestran en el cuadro N°4.

Cuadro N°4: Características de producción de ovejas Merino Australiano, ovejas cruza BLM y PAMA.


Calidad de la Canal: Las características de la carcasa presentan una heredabilidades medias (20-40%) y ademas estan correlacionadas con el peso al destete y el grado en la carcasa, lo que implica que por la vía de la selección se podrían producir avances relativamente rapidos en su mejoramiento. Estas características también pueden ser utilizadas como criterios para definir la calidad de las canales, aspectos que normalmente es utilizado en la valoración económica de las mismas. No obstante, para su evaluación genética, es necesario evaluar in vivo de forma objetiva, la calidad y composición de las canales de corderos deaptitud carnicera, esto se logra mediante el uso de la ultrasonografía. Con esta tecnología se puede medir el espesor de grasa dorsal, de la pared del cuerpo y dimensiones del musculo Longissimus dorsi, permitiendo la temprana selección de los carnerillos (Castellaro, s/f).

El estudio de Marín, 2009 demuestra lo anteriormente mencionado, sin hallar diferencias significativas entre las razas puras e hibrida en las mediciones del ancho del lomo, profundidad del lomo, area del ojo del lomo y espesor de grasa dorsal. Los resultados se pueden observar en el cuadro N°5.

Cuadro N°5: Espesor de la grasa dorsal (mm), area (cm), profundidad (cm) y ancho (cm) del Longisismus dorsi en corderos de diferentes genotipos a edades constantes (covariante edad)


Aspectos Económicos: En la Estación Experimental Agropecuaria Valle Inferior del Río Negro del INTA, Argentina se realizo un analisis económico entre los cruzamientos industriales y en doble etapa, comparandolos con la raza pura Merino Australiano. El estudio arrojo como resultado que las diferencias mas importantes entre los distintos sistemas de apareamiento se deben al costo de alimentación y mano de obra. Los sistemas de cruzamiento en doble etapa implican mayores costos de alimentación debido a los incrementos en los requerimientos de gestación y lactancia. El costo individual de mano de obra presenta una relación inversa con la carga equivalente, a medida que esta disminuye aumenta la incidencia de la mano de obra debido a que hay menos ovejas enservicio por unidad de superficie; los resultados se pueden apreciar en el cuadro N°6 (Alvarez et al. s/f)

Cuadro N°6: Ingresos directos de diferentes alternativas de cruzamientos ($/oveja)


Otra de las conclusiones a destacar del trabajo de Alvarez et al s/f, es que los cruzamientos industriales permiten aumentos moderados de la producción y mejoran el resultado económico levemente, mientras que los cruzamientos en doble etapa permiten aumentar de manera importante el margen bruto de las explotaciones regionales. Ademas, los mejores resultados se obtuvieron en esquemas que utilizan hembras Border Leicester- Merino e Ile de France- Merino.

OBSERVACIONES Y COMENTARIOS

Escoger un genotipo ovino constituye una decisión crucial, la respuesta es variable no existe una única respuesta, debido a que la elección depende de muchos factores que se entrelazan durante la producción. Debemos tener en cuenta que para implementar un sistema de mejoramiento se requiere tener ciertos puntos claros y trabajar en forma adecuada. Podemos nombrar el llevar registro de los animales, de sus producciones, de costos fijos y variables, ingresos obtenidos, etc. Toda información que permita realizar una posterior evaluación.

Para conseguir la expresión adecuada de una raza se debe tener presente la alimentación que se le proveera, por lo tanto corresponde realizar un manejo adecuado de la pradera y considerar el uso de suplementación en el caso que lo requiera.

Una de las desventajas de lossistemas de cruzamientos mencionados es la perdida de la rusticidad y por ende es importante tener un calculo adecuado de la carga animal y considerar la utilización de praderas de rezago, mediante el uso de cercos eléctricos por ejemplo. Como también siempre tener presente los manejos sanitarios oportunos para prevenir enfermedades que vayan en desmedro de la productividad y que entre otras consecuencias no permita una adecuada expresión del potencial genético.

Como se vio entre mas complejo se vuelva el tipo de cruzamiento es mayor la demanda para el productor del manejo de su rebaño, ente algunas complicaciones se nombro la poca adaptación de carneros a encaste de primavera, debe tenerse en cuenta lo anterior para la programación de encaste para cada rebaño según el manejo que se realice.

Todo lo anterior mencionado demuestra cuan complejo es llevar a cabo estos mejoramientos, razón por la cual pequeños productores no acceden a este tipo de tecnología y se quedan con la selección del tipo fenotípica. Una propuesta para estos es la asociatividad, algo común de ver en corporativas lecheras y sus centros de acopios. Una corporativa para pequeños productores de carne ovina podría ser la forma en que estos trabajaran con carneros de raza y a través de inseminación artificial con semen fresco realizar cruzamientos terminales y mejorar los de productos a la venta.

El ovino al ser un animal pequeño ocupa recursos alimentarios similares al vacuno de carne. Las principales diferencias entre estas especiesradica en la mayor prolificidad y menores lapsos destete-monta de los ovinos , por lo tanto la región de los Lagos y Ríos sería mas adecuada para la producción ovina que Magallanes, a pesar que esta ultima concentra las mayores existencias ovinas y beneficios del país.
Utilizando las razas adecuadas e implementando sistemas de cruzamientos, en la Región de Los Lagos en predios donde el pastizal sea manejado en forma adecuada, incorporando practicas como el ajuste de la carga ganadera, pastoreo rotativo, fertilización, no es aventurado pensar en productividades de materia seca del orden de 10 a 15 toneladas/ha/año (Castellaro,s/f). Con producciones de ese orden podemos hablar de cargas de 15 o mas EO/ha, como es el caso del fundo “La Maica” que visitamos.

A pesar de existir importaciones de genética de alta calidad en diferentes formas; animales vivos, semen y embriones, por parte de los referidos productores y abastecedores de genética en el medio nacional. No existen en el país programas de mejora en la actualidad. En la actualidad esta en marcha un programa de cobertura nacional denominado Plan Genético y que pertenece al emprendimiento público-privado Consorcio Ovino S.A., que busca ordenar y estandarizar la oferta genética ovina del país, incluyendo aspectos sanitarios (Uribe, 2010).

REFERENCIAS

ALVAREZ M., GARCIA VINENT AND MIÑON D. 2005. Cruzamientos sobre ovejas Corriedale. E.E.A.INTA Valle Inferior del Río Negro. [En Línea: www. producción-animal.com.ar]

ALVAREZ M., MIÑON D,GARCIA VINENT, GIORGETTI H., RODRIGUEZ G. Analisis Económico: Sistemas de cruzamientos industriales y en doble etapa frente a las razas puras. INTA Valle Inferior - Convenio INTA – Provincia de Río Negro. MAA – Provincia de Buenos Aires. [En Línea: www.produccion-animal.com.ar] [Consulta el 18 de Octubre]

ASOCIACION ARGENTINA DE PRODUCTORES DE TEXEL.2010. [En línea: http://www.texel.org.ar/index.html] [Consulta: 20 de Octubre]

CASTELLARO. G. Razas ovinas y su rol en los sistemas de cruzamiento orientados a la producción de carne en la Regio de Los Lagos. Universidad de Chile, Fac. Ciencias Agronómicas. Dpto. Producción Animal. [En línea: http://www.agronomia.uchile.cl/extension/circular_extensio_panimal/circular%20de%20extension/n_34/circular%20extensi%f3n%20n%b0%2034/razas%20ovinas%20y%20su%20rol%20en%20los%20sistemas%20de%20cruzamiento%20orienta.pdf] [Consulta: 19 de Octubre]

CLARO. D. Potencial de la modernizacion de la genetica ovina en el secano central. Inia Hidango. [En línea: http://www.inia.cl/medios/biblioteca/serieactas/NR26567.pdf] [Consulta: 19 de Octubre]

CLARO. D. Mejoramiento de la prolificidad del rebaño ovino. [En línea: http://www.agronomos.cl/2007/mar/htm/pro_cordero.htm] [Consulta: 19 de Octubre]

ECHAVARRI VESPERTINAS VERÓNICA Y GARCÍA GONZALEZ JUAN. 2009. La Zafra Ovina 2008-2009. ODEPA. Septiembre 2009. Edición: Documentos sectoriales, Gira Profesional Curricular, Frutillar 2010. p.3,5-9

GARCÍA D. GUILLERMO. 2000. Como debe ser el Corriedale.
Univ. de Chile, Fac.Cs. Agronómicas, Depto. de Producción Animal, Publicación Técnico Ganadera Nº 26. ISSN 0716-7350. [En línea: http://www.produccion-animal.com.ar/produccion_ovina/razas_ovinas/73-como_debe_ser_corriedale.pdf] [Consulta: 20 de Octubre]

INNOVACHILE CORFO.2008. Tópicos en la producción ovina en el secano central.[En línea: http://www.fundacionchile.cl/pls/portal/docs/PAGE/PORTAL_CORPORATIVO/ADMINISTRACION_DEL_CONTENIDO/AGROINDUSTRIA_FUNDACION_CHILE/PUBLICACIONES/T%D3PICOS%202008.PDF] [Consulta: 20 de Octubre]

MARÍN FIRMANI GERÓNIMO. 2009. Caracterización de peso y carcasa de corderos Merino Precoz, Suffolk Down y sus Cruzas. Universidad de Chile, Fac. Cs. Agronómicas. Memoria de titulo. p. 6,16,18,25.

MIÑON D., GARCIA VINENT J., ALVAREZ M., GIORGETTI H., RODRIGUEZ G. Impacto de los Cruzamientos sobre la producción de lana y carne. INTA Valle Inferior Convenio INTA Provincia de Río Negro.[En Linea: www.produccion-animal.com.ar]

RUTH SOTO RIVAS, ROEMIL JORQUERA CORNEJO, CAROLINA ROJAS AGUILERA, ANDRÉS ASTORGA ORTEGA Y EDDIE GUERRA MORALES. 2010. Informe Centro de Competitividad del Maule “Carne de Bovino, Ovino y Cerdo”. Talca. [En línea: http://centrodecompetitividaddelmaule.utalca.cl/pdf/cluster_potenciales/Carnes.pdf] [Consulta: 20 de Octubre]

URIBE, H. 2010 La producción ovina en chile: situación y perspectivas de los proyectos de mejora. En: Simposio: ”Los rumiantes menores: su aporte al desarrollo regional” instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA-Kampenaike, Punta Arenas, Chile