Hidrocarburo aromatico
Un hidrocarburo aromatico es un compuesto organico cíclico conjugado que cumple la Regla de Hückel, es decir, que tienen un total de 4n+2electrones pi en el anillo. Para que se dé la aromaticidad, deben cumplirse ciertas premisas, por ejemplo que los dobles enlaces resonantes de la molécula estén conjugados y que se den al menos dos formas resonantes equivalentes. La estabilidad excepcional de estos compuestos y la explicación de la regla de Hückel han sido explicadas cuanticamente, mediante el modelo de 'partícula en un anillo'.
Originalmente el término estaba restringido a un producto del alquitran mineral, el benceno, y a sus derivados, pero en la actualidad incluye casi la mitad de todos los compuestos organicos; el resto son los llamados compuestos alifaticos.

El maximo exponente de la familia de los hidrocarburos aromaticos es el benceno (C6H6), pero existen otros ejemplos, como la familia de anúlenos, hidrocarburos mono cíclicos totalmente conjugados de fórmula general (CH)n.
* PROPIEDADES FISICAS DE LOS HIDROCARBUROS AROMATICOS
INCOLORO
MOVIL
MENOS DENSO QUE EL AGUA
PUNTO DE EBULLICION 80.1
PUNTO DE FUNCION 5.4
INSOLUBLE EN AGUA
SOLUBLE EN SOLVENTES ORGANICOS
PODER DISOLVENTE EN GRASA,RESINAS,AZUFREY FOSFORO
SON INFLAMABLES
* PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS HIDROCARBUROS AROMATICOS
SE COMPORTA COMO UN COMPUESTO DE CARACTER SATURADO
NO DE COLORA EL AGUA DE BROMO
LA MAYORIA DE LAS REACCIONES PRCEDEN POR EL MECANISMO DE SUSTITUCION ELETROFILICA
PUEDEMANIFESTAR ISTAURACION

* Nomenclaturas
MONOSUSTITUIDOS
1. Se conocen muchos derivados de sustitución del benceno. Cuando se trata de los compuestos mono sustituidos, las posiciones en el anillo bencénico son equivalentes. Los sustituyentes pueden ser: alquenilos, alquilos , arilos.
2. Nombrar el sustituyente antes de la palabra benceno.
Nota: Algunos compuestos tienen nombres tradicionales aceptados.

DISUSTITUIDOS
Cuando hay dos sustituyentes en el anillo bencénico sus posiciones relativas se indican mediante números o prefijos, los prefijos utilizados son orto-,meta- y para-, de acuerdo a la forma:
•orto- (o-): Se utilizan en carbonos adyacentes. Posiciones 1 .
•meta- (m-): Se utiliza cuando la posición de los carbonos son alternados. Posiciones 1 .
•para- (p-): Se utiliza cuando la posición de los sustituyentes estan en carbonos opuestos. Posiciones 1 .

POLISUSTITUIDOS
•Si hay mas de dos grupos en el anillo benceno sus posiciones se deben indicar mediante el uso de números, la numeración del anillo debe ser de modo que los sustituyentes tengan el menor número de posición; cuando hay varios sustituyentes se nombran en orden alfabético.
•Cuando alguno de los sustituyentes genera un nuevo nombre con el anillo, se considera a dicho sustituyente en la posición uno y se nombra con el basico.

Benceno como radical
•El anillo benceno como sustituyente se nombra fenilo.
•Cuando esta unido a una cadena principal es un fenil.

Aromaticos Policíclicos
•Para nombrar a este tipo de compuestosse indica el número de posición de los sustituyentes, seguido del nombre del sustituyente y seguido del nombre del compuesto.
•El orden de numeración de estos compuestos es estricta, no se puede alterar y por ende tienen nombres específicos.

Benceno
El benceno es un hidrocarburo aromatico de fórmula molecular C6H6, (originariamente a él y sus derivados se le denominaban compuestos aromaticos debido al olor característico que poseen). En el benceno cada atomo de carbono ocupa el vértice de un hexagono regular, aparentemente tres de las cuatro valencias de los atomos de carbono se utilizan para unir atomos de carbono contiguos entre sí, y la cuarta valencia con un atomo de hidrógeno. Según las teorías modernas sobre los enlaces químicos, tres de los cuatro electrones de la capa de valencia del atomo de carbono se utilizan directamente para formar los enlaces covalentes típicos (2C-C y C-H) y el cuarto se comparte con los de los otros cinco atomos de carbono, obteniéndose lo que se denomina 'la nube π (pi)' que contiene en diversos orbitales los seis electrones. El benceno es un líquido incoloro y muy inflamable de aroma dulce (que debe manejarse con sumo cuidado debido a su caracter cancerígeno), con un punto de fusión relativamente alto.
se suele mostrar, en términos de estructura de Lewis, como un hexagono, plano e indeformable, carente de tensiones de anillo (transanulares), en cuyos vértices se encuentran los atomos de carbono, con tres dobles enlaces y tres enlaces simples en posiciones alternas(1=2, 3=4, 5=6; 6-1, 2-3, 4-5; o bien 1=2-3=4-5=6-1). Esta estructura difería de la de Brønsted y Lowry. Hay que resaltar que, acorde a los resultados de la espectrofotometría infrarroja, el benceno no posee ni simples ni dobles enlaces, si no un híbrido de resonancia entre ambos, de distancia de enlace promedio entre doble y triple (1.4 Ångström apróx.). Estos resultados coinciden con la previsión de la TOM (teoría de orbitales moleculares), que calcula una distribución de tres orbitales enlazantes totalmente ocupados. A esta especial estabilidad se le llama aromaticidad y a las moléculas (iones o no, estables o intermedios de reacción) se les llama aromaticas.
Ventajas:

Tiene una gran estabilidad debido al anillo de benceno
Forman diversos compuestos utiles como el tolueno, TNT, etc

Desventajas:

Caracter cancerigeno 
Algunos de sus derivados son muy inestables

GRUPOS FUNCIONALES
En química organica, el grupo funcional es un conjunto de atomos unidos a una molécula de cadena abierta, suelen ser representados genéricamente por R (radicales alquílicos), mientras que los aromaticos, o derivados del benceno, son representados por Ar (radicales arílicos).
 
Clase | Grupo funcional | Ejemplo |
alcanos | ninguno | CH3-CH3 
Etano |
alquenos CH3CH=CH2 
Propeno |
alquinos CH3-CºC-CH3 
2-Butino |
haluros de alquilo | -halógeno | CH3-CH2-Br 
Bromuro de etilo |
alcoholes 
fenoles | -OH | CH3-CH2-OH Etanol 
Ph-OH Fenol |
éteres | -O- | CH3-CH2-O-CH2-CH3 
Dietiléter |
aminasprimarias | -NH2 | CH3-NH2 
Metilamina |
aminas secundarias | -NH- | (CH3)2NH 
Dimetilamina |
aminas terciarias (CH3)3N 
Trimetilamina |
tioles | -SH | CH3-CH2-SH 
Etiltiol |
sulfuros | -S- | (CH3)2S 
Dimetilsulfuro |
boranos (CH3)3B 
Trimetilborano |
organometalicos | -metal 
(Li, Mg, Al, etc.) | CH3Li Metillitio 
(CH3)2Mg Dimetilmagnesio 
(CH3)3Al Trimetilalano |
aldehídos  Etanal |
acidos carboxílicos  Acido acético |
amidas  Acetamida |
acidos sulfónicos | -SO2-OH | CH3CH2CH2SO2OH 
Acido propanosulfónico |
MOLECULAS BIOLOGICAS
Concepto de bioquímica
La bioquímica es una ciencia que estudia la composición química de los seres vivos, especialmente las proteínas, carbohidratos, lípidos y acidos nucleicos, ademas de otras pequeñas moléculas presentes en las células y las reacciones químicas que sufren estos compuestos (metabolismo) que les permiten obtener energía (catabolismo) y generar biomoléculas propias (anabolismo). La bioquímica se basa en el concepto de que todo ser vivo contiene carbono y en general las moléculas biológicas estan compuestas principalmente de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno, fósforo y azufre. Es la ciencia que estudia la base química de la vida: las moléculas que componen las células y los tejidos, que catalizan las reacciones químicas del metabolismo celular como la digestión, la fotosíntesis y la inmunidad, entre otras muchas cosas. Podemos entender la bioquímica como una disciplina científica integradora que abordael estudio de las biomoléculas y biosistemas. Integra de esta forma las leyes químico-físicas y la evolución biológica que afectan a los biosistemas y a sus componentes. Lo hace desde un punto de vista molecular y trata de entender y aplicar su conocimiento a amplios sectores de la Medicina (terapia génica y Biomedicina), la agroalimentación, la farmacología…
La Bioquímica constituye un pilar fundamental de la biotecnología, y se ha consolidado como una disciplina esencial para abordar los grandes problemas y enfermedades actuales y del futuro, tales como el cambio climatico, la escasez de recursos agroalimentarios ante el aumento de población mundial, el agotamiento de las reservas de combustible fósil, la aparición de nuevas formas de alergias, el aumento de cancer, las enfermedades genéticas, la obesidad…

Los elementos químicos que conforman parte de la materia viva se denominan BIOELEMENTOS o ELEMENTOS BIOGÉNICOS (de bios, vida, y genos, origen). Se clasifican en tres grupos
A. Bioelementos primarios: Se llaman primarios porque son indispensables para la formación de las biomoléculas organicas (Glúcidos, lípidos, proteínas y acidos nucleicos), que son las moléculas que constituyen a todos los seres vivos y son producidas por ellos. Los bioelementos primarios son un grupo de 7 bioelementos que en conjunto constituyen el 96,2% de la materia viva, estos son: Oxígeno (O), Carbono (C), Hidrógeno (H), Nitrógeno (N), Azufre (S), Fósforo (P) y Azufre (S).
B. Los bioelementos secundarios: Son ungrupo de 5 bioelementos, estos son: Calcio (Ca), Sodio (Na), Potasio (K), Cloro (Cl), Magnesio (Mg).
C. Oligoelementos: Son todos los restantes, representan el 0,1 % de la materia viva, estos son: Yodo (I), Hierro (Fe), Litio (Li), Bromo (Br), Cobre (Cu), Molibdeno (Mb), Boro (B) y Cinc (Zn).

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“ A PESAR DE SUS CONCENTRACIONES TAN DIFERENTES, ESTOS SON INDISPENSABLES, POR LO TANTO NO EXISTE UNA RELACIÓN DIRECTA ENTRE ABUNDANCIA Y ESENCIALIDAD”

EL AGUA

Es la sustancia química mas abundante en la materia viva. En los humanos adultos representa el 63% de su peso, en el embrión humano el 94% y en las algas el 95%. En las estructuras con menos contenido estan los huesos, con un 22%, algunas semillas, con un 20% y la dentina de los dientes con sólo el 10%. Existe una relación directa entre el contenido de agua y la actividad de un organismo. Por lo tanto los menores porcentajes de agua y por lo tanto la menor actividad se da en los seres con vida latente como los virus y las semillas.
Todas las propiedades y funciones del agua se deben a que esta es una molécula polar (polo negativo y polo positivo), caracterizada por formar puentes de hidrógeno (enlaces débiles o no covalente).
Propiedades del agua

A. Acción disolvente: El agua es el líquido que mas moléculas pueden disolver. Le permite Transportar sustancias y servir de medio para las reacciones químicas.
B. Elevada fuerza de cohesión: Alta atracción entre sus moléculas. (las moléculas delagua se atraen fuertemente entre ellas).
C. Elevada fuerza de adhesión: es la capacidad que tienen de unirse a otras superficies (el agua se adhiere a determinadas superficies con gran fuerza).
D. Elevado calor específico: El agua es capaz de absorber grandes cantidades de calor, esto le permite regular la temperatura.
E. Elevado de calor d vaporización: Para evaporar un gramo de agua se necesitan 540 calorías, a una temperatura de 20ºC.

FUNCIONES DEL AGUA
* Soporte: Es donde ocurren las reacciones químicas.
* Amortiguador térmico: Permite amortiguar los cambios bruscos de temperatura.
* Transporte de sustancias: El agua es capas de transportar sustancias.
* Lubricante: Amortigua el roce entre los órganos.

BIOMOLÉCULAS ORGANICAS

Algunos bioelementos se disponen por medio de enlace, en torno al carbono y constituyen sustancias mas complejas conocidas como CARBOHIDRATOS, LÍPIDOS, PROTEÍNAS, ACIDOS NUCLEICOS, que constituyen un grupo llamado biomoléculas organicas o simplemente moléculas biológicas.
Las moléculas biológicas constituyen la mayor parte de las células, algunas de ellas se necesitan para la integridad estructural, otras para suministrar energía y otras regulan el metabolismo. Los carbohidratos y los lípidos son las principales fuentes de energía química, las proteínas son elementos estructurales y también funcionan como enzimas (catalizadores) y reguladores de procesos celulares. Los acidos nucleicos son de capital importancia en el almacenamiento ytransferencia de la información genética.

Antes de comenzar deberas estudiar las siguientes palabras claves

A. El carbono: Es un elemento capaz de establecer 4 enlaces covalentes.
B. El oxígeno: Es un elemento capaz de establecer 2 enlaces covalentes.
C. Un radical: Es una agrupación de atomos que les da una característica especial a determinada molécula.

LOS CARBOHIDRATOS (HIDRATOS DE CARBONO, GLÚCIDOS O AZÚCARES ES LO MISMO

Son compuestos que contienen tres tipos de elementos químicos: Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, comúnmente se les conoce como azúcares, se encuentran en todos los seres vivos cumpliendo funciones tales como:
A. Energética rapida (La glucosa puede ser utilizada rapidamente, es una de las razones por la cual puede ser suministrada por la sangre o vía intravenosa, otras moléculas deben ser digeridas antes de ser utilizadas).
B. Energética de reserva: El Almidón es un glúcido que sirve de reserva energética, las papas o tubérculos tienen una gran cantidad de almidón, como la planta tiene que fotosintetizar, cuando no lo puede hacer utiliza el almidón de su tubérculo). En el caso de los animales se utiliza el glucógeno del cual se obtiene glucosa.
C. Estructural: La corteza de los arboles esta formada por celulosa y el papel que se extrae de ellas también (esta corteza alguna vez fueron células, al morir estas dejan sus paredes firmes de celulosa).
D. Informativa: Permiten que las células se reconozcan entre ellas.

Estructura general de los glúcidos

Estanformados por un esqueleto de carbono que puede ser de 3 a 8,a los que se unen radicales hidroxilos, hidrógeno y un radical cetona o aldehído (nunca los dos juntos).

Los glúcidos se clasifican en 3 grupos dependiendo de cuantas unidades posean, en MONOSACARIDO, DISACARIDOS Y POLISACARIDOS.
LOS MONOSACARIDOS
La fórmula general es: (CH2O)n donde n indica el número de carbonos (siendo n mayor o igual a 3).Para nombrar genéricamente a los monosacaridos se coloca al principio el número de carbonos y luego la terminación osa, considera los siguientes ejemplos:
Un glúcido de 3 carbonos: TRIOSA
Un glúcido de 4 carbonos: TETROSA.
Un glúcido de 5 carbonos: PENTOSA.
Un glúcido de 6 carbonos: HEXOSA.

LOS DISACARIDOS
Estan formados por la unión de dos monosacaridos. Se unen por un enlace covalente denominado, GLUCOSÍDICO, el que al formarse libera una molécula de agua, este enlace se rompe mediante una reacción química llamada HIDRÓLISIS (hidro: agua; lisis: romper, romper mediante una molécula de agua) donde la molécula de agua que se perdió al formarse el enlace se agrega para romperlo, si te das cuenta es lo inverso.

LOS POLISACARIDOS
Estan formados por muchos monosacaridos. Son polímeros de los monosacaridos, algunos de ellos funcionan como reserva energética por ejemplo en las plantas el polímero de reserva energética es el almidón y en los animales el glucógeno, otros tienen un papel estructural en Las plantas como el almidón.

FORMULAS
DISACARIDO | COMPOSICIÓN | OBSERVACIÓN |
SACAROSA | Glucosa+ Fructosa | Se transporta en la savia de las plantas, es el azúcar de mesa |
LACTOSA | Glucosa + Galactosa | Azúcar de la leche de los mamíferos |
MALTOSA | Glucosa + Glucosa | Se encuentra libre en el grano de cebada, la cual se utiliza para hacer café o cerveza. |

APLICACIONES DE PRODUCTOS ORGANICOS EN
INDUSTRIA
No existen datos oficiales sobre la producción, consumo, comercio o precios de los productos organicos. Los organismos nacionales de estadísticas tienden a ver a la producción organica y como un hecho poco importante y no elaboran estudios especializados. Las mejores estimaciones sobre el estado de la agricultura organica se refieren al uso de la tierra y a las ventas minoristas. En cuanto a la producción, los organismos de certificación recogen datos en el nivel de las granjas, pero por razones de confidencialidad muchas veces son renuentes a divulgarlos.Las ventas organicas representan una pequeña porción de las ventas globales de alimentos y bebidas, entre el 1 y 2 por ciento, pero constituyen un mercado en aumento que parece ser mucho mas que una moda pasajera.
ALIMENTACION
El cultivo de alimentos organicos como frutas y verduras, lacteos, carnes y huevos que proceden de animales a los que no se les administra antibióticos ni hormonas de crecimiento, esta creciendo en popularidad, así como su filosofía de protección al medio ambiente por el rechazo del uso de pesticidas químicos, fertilizantes derivados del petróleo o de fangos químicos, ingeniería genética y radiación iónica.Los alimentos organicos comenzaron a tomar auge desde hace mas de tres décadas. Y, según la Asociación Mercantil de Productos Organicos Organic Trade Association, OTA, actualmente la agricultura organica constituye el sector de mas rapido crecimiento en la economía agrícola.
La industria de alimentos organicos esta creciendo entre un 20 a un 24 por ciento anualmente en los Estados Unidos, según la Asociación. De casi $7.8 mil millones de dólares en ventas para el año 2000, se espera que este año esa cifra supere los $10 mil millones. De hecho, las cifras también muestran que casi un tercio de la población de los Estados Unidos compra productos que han crecido organicamente.
PRODUCTOS FARMACEUTICOS
El mundo de los medicamentos ha constituido en el pasado y constituye en la actualidad una parte importante de la investigación y el desarrollo de productos derivados del carbono. Su importancia en orden a mejorar la esperanza de vida de los seres humanos y sus condiciones sanitarias hace de esta area del conocimiento científico una herramienta imprescindible para la medicina. Los farmacos actúan en el organismo a nivel molecular y es precisamente el acoplamiento entre la molécula del farmaco y el receptor biológico, es decir, el sitio de la célula o del microorganismo sobre el cual aquél actúa, el último responsable de su acción curativa. Pero para que ese acoplamiento sea posible ambos agentes, farmaco y receptor, tienen que presentar una cierta complementariedad tal y como sucede con una cerradura y sucorrespondiente llave.
PRODUCTOS AGROPECUARIOS
Son aquellos productos agrícolas o agroindustriales que se producen bajo un conjunto de procedimientos denominados 'organicos'. Estos procedimientos tienen como objetivo principal la obtención de alimentos sin aditivos químicos ni sustancias de origen sintético y una mayor protección del medio ambiente por medio del uso de técnicas no contaminantes.
Según definió la FAO en 1999, 'lo que distingue a la agricultura organica es que estan prohibidos casi todos los insumos sintéticos y es obligatoria la rotación de cultivos para fortalecer el suelo. Las reglas basicas de la producción organica son que estan permitidos los insumos naturales y prohibidos los insumos sintéticos'.

PROYECTO DE QUIMICA

TRABAJO DE INVESTIGACION

TEMAS
HIDROCARBUROS AROMATICOS
GRUPOS FUNCINALES
MOLECULAS BIOLOGICAS

PROF: HANNIA CARAVACA SABORIO

ALUMNO: ARIEL TORRES OPORTA

SECCION: 11-2

AÑO: 2012

INTRODUCION

En la siguiente investigación vamos hablar sobre los hidrocarburos aromaticos, grupos funcionales, moléculas biológicas y aplicación de productos y sus beneficios organicos en la industria, alimentación, productos farmacéuticos y producto agropecuarios. Sus definiciones, funciones, estructuras. Esto nos ayuda a aprender sobre estos importantes temas.