AGUA
Definición: Sustancia compuesta por hidrogeno y oxigeno.
Propiedades Químicas del Agua:
1) Mecanismo regulador de temperatura
2) Constante dieléctrica elevada
3) Solvente universal
4) Elevado calor de vaporización
5) Elevada conductividad calórica
6) Elevada temperatura de ebullición
7) Ionización del agua
PROPIEDAD | DEFINICION | IMPORTANCIA |
Calor Especifico | Calor necesario para elevar la temperatura de 1 g de agua en 1 °C | Servir de protección para las moléculas orgánicas en los cambios bruscos de temperatura |
Calor de Vaporización | Calor necesario para vaporizar 1 g de agua | La evaporación produce Enfriamiento y constituye otro mecanismo regulador de la temperatura |
Conductividad Calórica | Es la capacidad que tienen los cuerpos de transmitir el calor | Permite una adecuada conducción de calor en el organismo, contribuyendo a la termorregulación, al mantener constante e igualar la temperatura en las diferentes zonas corporales. |
Constante dieléctrica | Es la polaridad de un conjunto de moléculas que se afectan mutuamente unas a otras | Permite que el agua sea un solvente por excelencia. |

La tensión superficial: Es la cohesión de moléculas de agua entreellas o con otras sustancias. Única Propiedad del agua que es incompatible con la vida.
Capilaridad: Capacidad del agua de ascender sobre espacios reducidos.
Imbibición: Es la penetración de moléculas de agua por capilaridad en sustancias como madera o gelatina, las cuales se hinchan con enorme presión.

Puentes de hidrogeno: Son interacciones débiles entre el oxigeno parcialmente negativo de una molécula cargada y el hidrogeno parcialmente positivo de otra molécula cargada.