INTRODUCCION
La Bioquímica es una rama multidisciplinaria de
la química y la biología. Estudia
basicamente los compuestos y las reacciones químicas que ocurren
en los seres vivos o que participan en los procesos biológicos.
El siguiente trabajo tiene como objetivo fundamental
comprender los aspectos históricos, el origen y el desarrollo de la
Bioquímica.
Posteriormente, analizaremos que es lo que cuenta la
historia; fechas, hechos, o procesos, pretendemos entregar algunos elementos
que permitan al lector profundizar en el tema y obtener sus propias
conclusiones.
VEAMOS…
ASPECTOS HISTORICOS DE LA BIOQUIMICA
La bioquímica, anteriormente llamada de química biológica
o fisiológica, surgió a partir de las investigaciones de
fisiologistas y químicos sobre compuestos y reacciones químicas
en seres humanos y plantas el siglo XIX.
El término bioquímica fue propuesto por el químico y
médico aleman Carl Neuberg (1877-1956) en 1903, aunque desde
el siglo XIX grandes investigadores como Wohler,
Liebig, Pasteur y Claude Bernard estudiaran la química de
la vida sobre otras denominaciones.
Vale destacar que el primer instituto de investigación estructurado y vuelto
únicamente para la química de la vida surgió
en 1872, como Instituto de Química Fisiológica de la
Universidad de Strasbourg mientras que en1880 la universidad
norteamericana de Yale estruturou los primeros cursos regulares de
química fisiológica. Alrededor de 1899, cuando la
universidad inglesa de Cambridge creó el laboratorio de química
dentro del departamento de fisiología, ayudado por Frederick Gowland
Hopkins, primer profesor de bioquímicade la Universidad de Cambridge, y
también fundador de la bioquímica inglesa. La química de
la vida ya estaba establecida como ciencia, bajo diferentes
denominaciones. Entre los momentos mas importantes de la historia de la
bioquímica, se destacan
Anselme Payen, en 1893 descubrió la primera enzima, la
diastasa.
Friedrich Wöhler, en 1828 publicó un artículo
acerca de la síntesis de urea, probando que los compuestos
organicos pueden ser creados artificialmente, en contraste con la
creencia, comúnmente aceptada durante mucho tiempo, que la
generación de estos compuestos era posible sólo en el interior de
los seres vivos.
Desde entonces, la bioquímica ha avanzado, especialmente desde la mitad
del siglo XX con el desarrollo de nuevas técnicas como la
cromatografía, la difracción de rayos X, marcaje por
isótopos y el microscopio electrónico. Estas técnicas
abrieron el camino para el analisis detallado y el descubrimiento de
muchas moléculas y rutas metabólicas de las células, como
la glucólisis y el Ciclo de Krebs (denominado así en
honor al bioquímico Hans Adolf Krebs).
Hoy, los avances de la bioquímica son usados en cientos de areas,
desde la genética hasta la biología molecular, de la agricultura
a la medicina. Probablemente una de las primeras aplicaciones
de la bioquímica fue la producción de pan usando levaduras, hace
5.000 años.
El pilar fundamental de la investigación
bioquímica se centra en las propiedades de las proteínas,
muchas de las cuales son enzimas. Por razones históricas la
bioquímica del metabolismo de la célula ha sido intensamente
investigado, en importantes líneas de investigación actuales(como
el Proyecto Genoma, cuya función es la de identificar y registrar
todo el código genético humano), se dirigen hacia la
investigación del ADN, el ARN, la síntesis
de proteínas, la dinamica de la membrana celular y los
ciclos energéticos.
ORIGEN DE LA BIOQUÍMICA
El origen del término “bioquímica” se remonta a los
comienzos del siglo XIX, cuando imperaba una teoría conocida como
“vitalismo” que sostenía que las sustancias existentes en la
materia viva eran cualitativamente diferentes de la materia no viva, y que no
se comportaban según las leyes conocidas de la física y la
química.
Esto se derrumbó a raíz de los trabajos de un
bioquímico aleman (Whöler en 1828), que sintetizó en
un laboratorio urea a partir de cianato amónico. Hasta
entonces se pensaba que solo se podía sintetizar en los animales, en el
riñón.
La corriente vitalista aún persistió porque se creía que
las reacciones de la materia viva solo podían realizarse en
células vivas. Según el vitalismo, las reacciones
biológicas se producían por una fuerza vital de naturaleza
misteriosa pero no por procesos químicos o físicos.
Se encargaron de echar esto abajo los hermanos “Buchner” en 1897,
observando que extractos de células de levaduras rotas y por lo tanto
muertas, eran capaces de llevar a cabo la fermentación del azúcar
hasta etanol. Esto abrió el camino al estudio de las
reacciones y procesos bioquímicos “in vitro”. A partir de aquí se avanzó mas
rapidamente en el conocimiento de las diferentes rutas metabólicas.
A finales del
siglo XIX todavía persistían científicos vitalistas
sosteniendo que la naturaleza de la catalisis biológica(las
enzimas) y sus estructuras eran demasiado complejas para describirlas en
términos químicos.
Este último postulado se derrumbó en 1926, cuando Sumner fue
capaz de cristalizar una proteína (ureasa purificada de la judía)
demostrando que aunque las proteínas tienen unas estructuras grandes y
complejas, es posible sintetizarlas como otro compuesto inorganico
cualquiera y que sus estructuras pueden determinarse con los métodos de
la física y química.
A partir de aquí, la contribución mas
importante consistió en establecer las estructuras químicas
basicas de las sustancias biológicas, identificar las reacciones
de cada ruta metabólica y localizar éstas en el interior de la
célula.
Esto es apoyado por el avance en las técnicas de la
biología celular.
En la mitad del
siglo XX se desarrolla la biología molecular, aunque la idea de gen ya
había sido propuesta en el siglo XIX por Mendel.
A mediados del
siglo XX todavía nadie había aislado un gen ni se había
determinado su composición química. La mayoría de los
científicos pensaban que los acidos nucleicos tenían una
función meramente estructural, y que tan solo las proteínas eran
lo suficientemente complejas estructuralmente para ser portadoras de la
información genética.
En los años 40 y 50 se demostró que esto era erróneo, y
que el ADN era el portador de la información genética.
Watson y Crick publicaron la estructura en doble hélice del ADN, así como
todos lo descubrimientos posteriores relacionados con los mecanismos de la
transmisión de la información biológica.
Esto dio lugar a una nueva rama de la biología,
la biología molecular.
La bioquímicatambién nutre de conocimientos a otras ramas de la
biología como
la biofísica, la nutrición, investigación médica o
biotecnología entre otros.
DESARROLLO DE LA BIOQUIMICA
En el desarrollo de la bioquímica como
disciplina autónoma han intervenido como
principales factores el campo específico del que se ocupa y la diferenciación
de métodos que utiliza. Su objeto consiste en determinar las estructuras
moleculares que se encuentran en los organismos vivos, su modo de
reacción y su evolución tanto aisladamente como en
combinación. Para la satisfacción
de este objetivo se han creado determinados enfoques
que estudian los organismos intactos o fraccionados en diferente grado. Se
procede del
nivel de organización mas complejo, el organismo, al mas
simple, la molécula.
CONCLUSION
Al concluir este trabajo, esperamos que los datos
encontrados sean de provecho para cada lector y que hayan llegado al punto
maximo de entendimiento.
Es importante conocer la historia, origen y desarrollo
de esta ciencia, ya que es de sumo interés para todos y cada uno de
nosotros.
Ademas es de provecho saber que la bioquímica no sólo
describe el funcionamiento del organismo desde un punto de
vista molecular, sino que ademas nos ayuda a mejorarlo.
GRACIAS…
BIBLIOGRAFIA
https://www.buenastareas.com/ensayos/Origen-Bioquimica/96488.html
https://www.entradagratis.com/Enciclopedia-de-Biologi%C3%82%C2%ADa/1710/Bioquimica.htm
https://es.scribd.com/doc/103169547/Antecedentes-Historicos-de-La-Bioquimica
https://es.wikipedia.org/wiki/Bioquimica
https://html.rincondelvago.com/bioquimica_4.html
